Tag: vongole
Vongole surgelate
Vongole surgelate Le vongole sono molto utilizzate in cucina, spesso ci si ritrova ad usare quelle congelate, soprattutto quelle che sono già sgusciate e quindi le più veloci da preparare. Ma bisogna anche dire che sul mercato ci sono diversi tipi e sono anche preparate diversamente. Alcune sono sgusciate e ... più
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Branzino arrosto con patate e guazzetto di scampi, vongole e cozze in padella
Branzino arrosto con patate e guazzetto di scampi, vongole e cozze in padella Ricetta preparata dall’Istituto Cestari Righi di Chioggia – Classe prima – Corso Enogastronomia Tempo di preparazione: 2 ore (più il tempo di depurazione delle vongole) Impiattare Versare il guazzetto sul fondo con uno scampo, le cozze e ...
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Pasta con le vongole rigate
Le vongole rigate, sono il frutto marino per un piatto ai sapori di mare gustoso, semplice da cucinare e che di certo sa soddisfare i palato anche dei tuoi ospiti a cena. Le vongole a guscio rigato sono solitamente più saporite: molto adatte da cucinare con gli spaghetti e soprattutto ...
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Bevarasse in cassopipa
Un antipasto che conquista tutti: le bevarasse (o bibarasse) in cassopipa, un piatto tipico e tradizionale della città di Chioggia (Ve).
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Mezze maniche con vongole e asparagi
L’unione dei sapori del mare con quelli della terra dona un piacere al palato senza confronti. Ecco un piatto semplime ma particolare ed ideale per chi ama la cucina raffinata e facilmente digeribile: mezze maniche con vongole ed asparagi. Generalmente a questo piatto si possono apportare piccole modifiche con l’aggiunta, ...
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Pasta ai frutti di mare
I fusilli al nero di seppia con cozze, vongole e gamberi sono un primo piatto davvero molto gustoso e prelibato e anche molto semplice da preparare A questo primo piatto possiamo abbinare un vino bianco, come il famoso Tocai oppure un Pinot grigio, e anche un secondo piatto sempre a ...
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Caparossoli saltai-vongole
I caparossoli o caparossoi nel dialetto veneto indicano le comuni “vongole veraci”, molto diffuse nella costa nord orientale italiana e facilmente reperibili soprattutto durante i mesi estivi. Abbinamenti ideali: I vini abbinabili a questa pietanza sono molteplici. Sono ideali tutti i bianchi (fermi e frizzanti) da servire rigorosamente freschi, ma ...
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Maltagliati alle vongole e ceci
Essendo il piatto piuttosto corposo è consigliabile di accompagnarlo con un secondo piatto leggero, sempre di pesce. Per la scelta del vino, senza dubbio va presentato con un vino bianco, dal gusto intenso servito molto freddo.
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Cacciucco alla livornese
Il cacciucco è una zuppa di pesce tipica del livornese. Si tratta di un piatto di origini popolari in cui si utilizzavano gli “scarti” di pesce. Al cacciucco si possono abbinare un buon Chianti o un eccellente Sassicaia.
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Risotto con le vongole in bianco
Il risotto in bianco con le vongole è una vera golosità culinaria, la ricetta è semplice e veloce. Per esaltare il gusto di questo piatto è importante abbinare il vino giusto: è ideale un bianco Doc Monteregio di Massa Marittima, oppure un delizioso bianco Delia Nivolelli Grecanico Doc di Sicilia. ...
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