Tag: veloci
Calamari alla provenzale
Questa ricetta, tipica della tradizione culinaria francese, richiede una preparazione molto semplice e veloce e, nonostante la presenza del sostanzioso sugo, permette di assaporare al meglio il gusto del pesce. In alternativa ai calamari si possono impiegare anche i totani, che conditi con aglio, prezzemolo e pomodoro fresco si possono ...
Leggi di piùFiletti di lucioperca ai peperoni
I filetti di lucioperca in salsa di peperoni sono un piatto tipico delle terre dei laghi (zona lombarda del mantovano) che richiede una preparazione semplice e veloce. La ricetta si basa su pochi ingredienti ben amalgamati tra loro e il trancio di pesce ben marinato nel ventaglio di sapori. Abbinamenti: ...
Leggi di piùCaparossoli saltai-vongole
I caparossoli o caparossoi nel dialetto veneto indicano le comuni “vongole veraci”, molto diffuse nella costa nord orientale italiana e facilmente reperibili soprattutto durante i mesi estivi. Abbinamenti ideali: I vini abbinabili a questa pietanza sono molteplici. Sono ideali tutti i bianchi (fermi e frizzanti) da servire rigorosamente freschi, ma ...
Leggi di piùOrata gratinata
La ricetta che andremo a descrivere è una vera e propria prelibatezza, di fatti si tratta di un filetto di orata gratinato. Il pesce a fine cottura presenterà una consistenza croccante e un sapore del tutto mediterraneo. Si tratta di un piatto veloce da preparare e inoltre può essere ottenuto ...
Leggi di piùCocktail di scampi
Pietanza molto in voga, riscuote sempre molto successo per il connubio gustoso tra gli scampi e la salsa rosa, o salsa cocktail. Semplice da realizzare, si esalta scegliendo ingredienti di alta qualità. Ottimo come inizio di cene di pesce, può essere seguito da linguine all’astice e un branzino al vapore, ...
Leggi di piùBavette alle cime di rapa e salmone
Un primo piatto facile e veloce, da abbinare con un Alcamo Rosato o un San Severo bianco. Per completare il vostro menù potrete proporre un secondo piatto poco elaborato, a base di pesce. Ad esempio, un branzino alla griglia o degli allegri spiedini di gamberi, calamari, tocchetti di salmone fresco, ...
Leggi di piùAlici alla piastra
Le alici alla piastra, piatto semplice e veloce da preparare, possono essere accompagnate da una freschissima insalata di riso, mentre per quanto riguarda il vino, le alici alla piastra possono essere accompagnate da un buon vino bianco fermo e leggero, specialmente quelli prodotti in Liguria, come il Cinque Terre Doc ...
Leggi di piùPalombo stufato ai piselli
Si tratta di una ricetta veloce e facile da preparare, oltre che nutriente, visto che associa pesce e verdure. Ottimo con un Montepulciano Doc, il palombo così cucinato si accompagna alla perfezione a un piatto di purè di patate, o in alternativa alla più corposa polenta taragna, con il gorgonzola. ...
Leggi di piùMerluzzo alla romagnola
Il merluzzo alla romagnola e’ una tipica ricetta regionale dell’Emilia Romagna che può essere preparata, oltre che con il merluzzo, con tanti altri tranci di pesce pescati nel mare Adriatico. Questo secondo piatto di pesce richiede una preparazione abbastanza semplice, ha un costo decisamente contenuto e si rende adatto anche ...
Leggi di piùFiletto di pesce con pomodoro, peperoncino piccante e asparagi
Ecco un ottimo e veloce piatto da gustare soprattutto in primavera, stagione degli asparagi freschi. Per un pasto completo, si può anticipare questo piatto con un primo leggero, come ad esempio trofie al pesto. Vino consigliato: vermentino ligure, servito fresco.
Leggi di più