Tag: cavedano
Cavedano ai ferri
Il cavedano, pesce di fiume simile al cefalo ma dalle carni più corpose, viene cucinato in diversi modi anche se quasi sempre deve essere spinato e sfilettato data la sua spinosità. Questo pesce di fiume però, può essere gustato anche ai ferri nonostante le spine e servito intero o anche ...
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Cavedano con piselli
Il Cavedano è un pesce molto simile al cefalo ma con la carne più corposa e saporita. Il cavedano è un pesce di fiume e come tale va assolutamente spurgato per bene prima di cucinarlo per eliminare quell’odore caratteristico che hanno i pesci che vivono in queste acque sebbene questo ...
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Cavedano al forno con piselli
Un vino che ben si abbina a questa pietanza è il Tocai Italico, un bianco secco dal profumo delicato, da servire ad un temperatura di 18-20 gradi.
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