Tag: astice
Maltagliati all’astice
I maltagliati all’astice si accompagnano perfettamente ad un buon vino bianco come un corvo bianco di casteldaccia. Se volete accompagnare questo delizioso piatto con un’altra portata è consigliabile rimanere nell’ambito del pesce, scegliete una pietanza che si addica bene come del salmone, del pesce spada o dei gamberoni.
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Astice grigliato
L’astice è un crostaceo che andrebbe comprato vivo perché si deteriora con grande velocità e viene conservato di solito nella vasca da bagno fino al momento di cucinarlo. Come tutti i pesci l’astice si accompagna perfettamente con un vino bianco secco dal sapore non troppo corposo, si consigliano il pinot ...
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Tagliatelle all’astice e cognac
La dose ideale è, per quattro persone 320 grammi di pasta, ottenuti moltiplicando il numero dei commensali per 80 grammi. Le tagliatelle sono pesanti, quindi per esperienza direi di aumentare un po’ la dose per non trovarsi con la pasta troppo risicata. Un ottimo vino da abbinare è il Greco ...
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Astice in bellavista
Successo a tavola con un antipasto di astice in bellavista. L’astice è un crostaceo dal corpo allungato che termina con la caratteristica coda a ventaglio. Si distingue dall’aragosta per la forma del torace, per il colore della corazza ma specialmente per le zampe anteriori che nell’astice corrispondono alle chele. La ...
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Tagliolini all’astice in bellavista
E’ importante abbinare il vino giusto, vanno benissimo degli ottimi bianchi come il Sannio Falanghina, il Bianco Alghero di Sardegna o un pregiato Ortrugo Brut dei Colli Piacentini. Ai tagliolini all’astice si possono associare altre due portate: un cocktail di scampi e un delizioso dentice al forno, il successo è ...
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