Spaghetti scampi e zafferano
2014-01-09- Cucina: Italiana
- Livello Difficoltà: medio
-
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- Porzioni: 4
- Tempo di preparazione: 20m
- Tempo di cottura: 40m
- Pronto in: 60m
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La ricetta spaghetti scampi e zafferano è una delle pietanze più tradizionali e gustose. Piatto prelibato e adatto per più occasioni. La preparazione è alla portata di tutti; è molto semplice, ma bisogna avere un occhio attento alla spesa e alla qualità degli ingredienti. Infatti, l’occhio dello scampo deve essere molto nero e la corazza esterna deve essere chiara e molto luminosa. Gli scampi devono essere conservati sotto ghiaccio.
Qui, viene spiegato in modo semplice e chiaro i passi della preparazione degli spaghetti scampi e zafferano, per quattro persone.
Ingredienti
- 450 grammi di spaghetti
- 14 scampi
- 5 cucchiaini di olio d'oliva
- aglio
- pomodorini freschi
- zafferano (q.b.)
- sale
- pepe
- amaretto o vino a scelta
Metodo
Passo 1
In una pentola fate bollire l'acqua; quando bolle, versate gli spaghetti (si consiglia una cottura al dente). Intanto, prendete una padella e aggiungete l'olio e dopo due minuti bisogna mettere l'aglio. Bisogna tagliare i pomodori a metà ed eliminare i semi. Adesso, aggiungete i pomodorini e gli scampi nella padella e bagnare il tutto con una delicata vellutata di zafferano.
Passo 2
E' l'ora di aggiungere sale e pepe (dose a discrezione, visto che ad alcuni piace con più pepe e ad altri con meno o addirittura senza). A questo punto versate un po' di amaretto (un bicchierino) e attendere un po' affinchè evapori. Controllate la cottura della pasta e quando è pronta scolatela.
Passo 3
Poi, versate subito la pasta cotta al dente, nella padella in cui sono stati cotti gli scampi. Ora, amalgamate bene il tutto, a fiamma alta. Preparare i piatti e versare qualche goccia d'olio di oliva.
Si può preparare questa ricetta sia per un pranzo che per una cena. Potete abbinare un secondo sia di pesce, ma anche di carne. Alcuni secondi consigliati sono: gli straccetti di pollo allo zafferano e la sogliola allo zafferano. Per accompagnare questi piatti prelibati e buoni, si consiglia, anche un liquore al cioccolato, così renderete più divertente il pranzo o la cena con i vostri ospiti.