Ricetta Livello di abilità: medio
Salmone in crosta
Il salmone in crosta è una ricetta semplice ma allo stesso tempo prelibata. Per la crosta si usano le patate insaporite che alla cottura diventano croccanti. Questo piatto si abbina molto bene ad un vino bianco fermo come il Verdicchio. Il salmone in crosta può essere accostato ad un contorno ...
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Fregula con sardine e zenzero
Il piatto in questione è tipicamente sardo e da parecchi anni viene spesso cucinato in svariati modi ovviamente ognuno ha la sua tecnica e la propria tradizione. Per l’impiattamento mettere un mestolo di fregola e successivamente una acciuga fresca e una foglia di basilico. Se volete un impiattamento più elegante ...
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Stoccafisso alla nizzarda
Il merluzzo decapitato, aperto ed essiccato, viene chiamato stoccafisso e in Veneto, baccalà. Al fine di poter essere utilizzato in cucina, deve essere ammorbidito; a tale scopo, occorre batterlo con una mazza di legno e lasciato a bagno per alcuni giorni sotto un filo di acqua corrente. In commercio è ...
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Merluzzo in crosta
Il filetto di merluzzo in crosta è un piatto delicato e molto leggero che piace tanto anche ai bambini. La ricetta è semplice e richiede poco tempo. Il filetto di merluzzo in crosta si abbina bene ad un buon vino bianco dolce e fresco come il Cortese di Gavi. Essendo ...
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Gamberi alla catalana
Cucina mediterranea per eccellenza, la gastronomia tipica della Catalogna si basa su ingredienti freschi e sani, come ortaggi, pesci, crostacei e pollame. Una delle ricette più note della zona è sicuramente quella dei gamberi, semplicissima e rapida. Ottimi come secondo piatto, i gamberi possono seguire il piatto catalano per eccellenza, ...
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Baccalà alla livornese
Il baccalà alla livornese è un piatto abbastanza semplice da preparare, il quale potrà essere una delle pietanze che servirete durante le prossime feste di Natale e Capodanno: vediamo come prepararlo. Con cosa accompagnare questo piatto? Accompagnate questa pietanza da un primo di pasta al sugo con cozze e vino ...
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Aragosta alla catalana
L’aragosta alla catalana costituisce un secondo piatto di pesce prelibato e dal sapore delizioso, che può essere preparato con estrema facilità e che rappresenta un modo particolarmente sfizioso di presentare l’aragosta in tavola. Un piatto che si abbina all’aragosta alla catalana è rappresentato da un primo di pasta come gli ...
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Spaghetti con le sarde
Gli spaghetti con le sarde sono un primo piatto ideale per chi vuole realizzare un piatto della tradizione siciliana che richieda pochi e semplici ingredienti ma in grado di creare un vortice di sapori che soddisferà anche i palati più esigenti. A questo primo piatto deve essere abbinato un vino ...
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Aringhe con polenta
Piatto tipico della tradizione friulana, le aringhe e cipolle con polenta sono una ricetta semplice da realizzare, anche per i meno esperti in cucina. Un piatto ricco di sapore, che mette d’accordo tutti i tipi di palati. Il sapore intenso dell’aringa può essere smorzato da un vino secco come un ...
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Anguille in salsa di olive
Questo piatto di mare, delizioso e ricco, è ideale per cene e pranzi festivi in famiglia. Vino e piatti da associare: Per questo piatto è consigliabile abbinare un vino corpo di medio corpo, fresco e dal sapore sapido, che non copra troppo il tipico sapore delle carni grasse dell’anguilla. Sì ...
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