Ricetta Livello di abilità: medio
Acciughe al forno
Per accompagnare questa portata serve un vino bianco secco di media struttura, dalla giusta freschezza e dalle note aromatiche leggere, servito a una temperatura di circa 10°. Una Falanghina DOC sarebbe perfetta.
Leggi di più
Crostini alle seppioline e erbe
Un vino che ben si abbina a questo antipasto può essere un bianco secco e fruttato come l’Alto Adige Chardonnay, da servire fresco. Potete accompagnare i vostri crostini di seppioline con una porzione di asparagi lessi conditi semplicemente con olio extra-vergine d’oliva. La realizzazione di questa ricetta non richiede tempi ...
Leggi di più
Coda di rospo all’ arancia
Se avete degli ospiti a cena ed avete deciso di puntare su un secondo di pesce, per non rischiare di sfigurare con piatti troppo difficili che potrebbero crearvi un imprevisto, ecco una ricetta facile e gustosa da preparare in poche e semplici mosse: la coda di rospo all’arancia, ricetta tipica ...
Leggi di più
Bavette seppie e radicchio
Si tratta di un piatto unico, eventualmente da accompagnare a un secondo leggero: verdure e una fetta di scamorza grigliate. Vino consigliato: Greco di Tufo
Leggi di più
Crema di carote e cozze
Se avete in programma una buona cena a base di pesce, assolutamente consigliata, come primo piatto, la crema di carote e cozze; si tratta di una pietanza gustosa, ma molto semplice da preparare, sia come difficoltà, che come tempo impiegato. Ecco, qui di seguito, l'elenco degli ingredienti, per la preparazione ...
Leggi di più
Tonno scottato su riduzione di vino rosso e salsa fresca allo yogurt
Procedimento A tutto tonno Corsi di cucina Amici ad Hoc | Chioggia
Leggi di più
Risotto scampi e zafferano
Si tratta di una tipica ricetta milanese (il risotto allo zafferano) con una variante “marinara” e potrete accompagnare il piatto con un buon vino rosso lombardo come il bonarda dell’Oltrepo Pavese o, se preferite, potrete scegliere un bianco secco di Franciacorta. Si tratta di un risotto in cui agli scampi ...
Leggi di più
Tagliatelle all’astice e cognac
La dose ideale è, per quattro persone 320 grammi di pasta, ottenuti moltiplicando il numero dei commensali per 80 grammi. Le tagliatelle sono pesanti, quindi per esperienza direi di aumentare un po’ la dose per non trovarsi con la pasta troppo risicata. Un ottimo vino da abbinare è il Greco ...
Leggi di più
Risotto con le vongole in bianco
Il risotto in bianco con le vongole è una vera golosità culinaria, la ricetta è semplice e veloce. Per esaltare il gusto di questo piatto è importante abbinare il vino giusto: è ideale un bianco Doc Monteregio di Massa Marittima, oppure un delizioso bianco Delia Nivolelli Grecanico Doc di Sicilia. ...
Leggi di più