Ricetta Livello di abilità: medio
Filetti di branzino con pinoli e pomodori secchi
Servite il piatto con un buon vino bianco, da preferire un vino secco del nord Italia, magari del Trentino.
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Polpo alla veneziana
Come dice il nome stesso, il polipo alla veneziana è un piatto tipico della provincia di Venezia. Il piatto è di media esecuzione non su come cucinare il polpo, ma per la pulizia del polipo stesso. Abbinate il piatto con un vino bianco dal sapore asciutto, come ad esempio il ...
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Tagliolini agli scampi
Potete scegliere come secondo piatto da abbinare, delle orate al sale da fare in forno. Sarà semplice, dovrete preparare su una teglia ricoperta da carta forno un letto di sale grosso ed adagiare sopra le orate ben lavate, ben asciugate e speziate con del rosmarino della salvia e dell’aglio. Ricoprite ...
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Capitone avvolto in foglie di vite
Una delle ricette più gustose da preparare e servire ai propri ospiti è il capitone avvolto in foglie di vite. Questa portata è un secondo piatto e viene abbinato spesso ai risotti di mare, ma è possibile abbinarlo, in generale, a tutti i primi che richiedono poca salsa di pomodoro, ...
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Tinche in umido
La tinca è un pesce di acqua dolce molto gustoso e versatile facile da preparare in umido. Servire con: un vino bianco dal gusto semplice ed equilibrato come ad esempio un Circeo Trebbiano Doc o un bianco di Montefiascone Doc. Questo piatto è perfetto per accompagnare un primo di risotto ...
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Cefali al vapore
Il Cefalo chiamato anche Muggine, è un tipo di pesce che non è molto amato, forse perché è molto comune o forse perché si adatta a vivere su qualsiasi fondale e ciò varia il sapore della sua carne. Indipendentemente da tutto, se è freschissimo, è ottimo da consumare al vapore. ...
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Polpettine di nasello
La ricetta che stiamo per proporvi si tratta di un secondo piatto a base di nasello. Richiede 30 minuti di tempo per la preparazione con un costo molto basso ( di circa 10- 15 euro al massimo) e una difficoltà molto ridotta. A questo piatto si accosta bene un vino ...
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Salmone al forno
Potrete accompagnare questo piatto ad un contorno di zucca al forno. Basterà tagliarla a grossi cubi, adagiare i pezzi di zucca in una pirofila leggermente imburrata e cospargerla con un pizzico di sale, alcuni fiocchetti di burro e una manciata di pan grattato per circa 30 minuti a 150°/180° o ...
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Anguilla in ginocchioni
L’anguilla in ginocchioni è una ricetta tipica della Toscana: un piatto di pesce dal gusto semplice e speziato e dall’alto valore nutrizionale da mangiare in ogni stagione. Abbinamenti: Uno dei più classici abbinamenti per l’anguilla in ginocchioni è con la polenta, da servire liquida oppure a tocchetti passati al forno ...
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Tonno alla piastra
Abbinamenti: Il tonno alla piastra è un piatto molto leggero e nutriente: per non appesantirlo e non guastare il suo gusto così intenso è opportuno abbinarlo ad un contorno delicato ed altrettanto leggero. Come ad esempio un’insalata mista composta da lattuga, rucola, carote e mais oppure delle patate novello cotte ...
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