Ricetta Livello di abilità: medio
Cannolicchi al forno
I “cannolicchi al forno” si presentano come un piatto di preparazione molto semplice che può essere cucinato a completamento di un pasto a base di pesce prelibato e gustoso. Per gustare i “cannolicchi al forno”, tra i vini più indicati, è consigliabile un Etna Bianco DOC e, come primo piatto ...
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Gamberoni all’arancia
Per chi ha intenzione di cucinare un piatto gustoso, semplice e veloce i “gamberoni all’arancia” sono la giusta soluzione. Si tratta di un piatto che permette di fare un’ottima figura con i propri ospiti, impegnando davvero poco tempo e usando ingredienti limitati che spesso si hanno disponibili in casa. Per ...
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Baccalà stufato
Il baccalà è un prodotto alimentare che appartiene alla categoria del merluzzo bianco e viene conservato sotto sale per assicurare una lunga durata senza una proliferazione batterica non solo durante la fase della conservazione, ma anche durante la fase di trasporto del pesce fino a raggiungere l’azienda di trasformazione. Una ...
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Calamari fritti
Un secondo piatto a base di pesce facile e veloce da preparare, con tanto gusto: i calamari fritti rappresentano una pietanza che si sposa bene ad ogni tipo di menù. I calamari fritti anticipano un piatto di pasta con le arselle e sono ottimi se accompagnati da un buon bicchiere ...
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Merluzzo al pomodoro
Il merluzzo al pomodoro è un piatto a base di pesce semplice da preparare e molto leggero. Ha un sapore delicato e il pomodoro accompagna perfettamente la cottura. Richiede pochi ingredienti ed è perfetto per chi vuole mangiare qualcosa di gustoso ma con poche calorie, soprattutto se vuole mantenersi in ...
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Gallinella all’acqua pazza
Ecco un piatto gustoso, tipico della cucina campana, semplicissimo da preparare e altrettanto veloce. Perfetto per chi vuole mangiare sano, con pochi grassi e, naturalmente, con pochissime calorie. La gallinella all’acqua pazza (detta anche mazzola o pesce capone) Servite il piatto, accompagnato da crosta di patate (ma vanno bene anche ...
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Lavarello alla salvia
Il lavarello, chiamato anche coregone, è un pesce di acqua dolce che in Italia si trova nei laghi prealpini. La stagione della pesca è compresa fra luglio e novembre. Le dimensioni medie raggiungono i quaranta centimentri, anche se è facile trovare esemplari che raggiungono gli ottanta. La carne è semigrassa ...
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Tempura di mazzancolle
Originaria del Sol Levante la tempura è un tipologia di frittura, realizzata con una particolare pastella a base d’acqua, farina e uova, in cui vengono immersi il pesce o le verdure subito prima di essere fritti. La frittura giapponese così ottenuta è assolutamente ineguagliabile in quanto a leggerezza e croccantezza. ...
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Tortino di cozze
Il tortino di cozze, patate, pomodori e cipolle è un piatto particolare che lascia interdetto chi ancora non lo ha assaggiato, ma che dopo rimane impresso nella mente e nel palato. E’ una portata molto sostanziosa che non richiede la presenza di un primo piatto, ma che può accompagnarsi felicemente ...
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Spaghetti scampi e zafferano
La ricetta spaghetti scampi e zafferano è una delle pietanze più tradizionali e gustose. Piatto prelibato e adatto per più occasioni. La preparazione è alla portata di tutti; è molto semplice, ma bisogna avere un occhio attento alla spesa e alla qualità degli ingredienti. Infatti, l’occhio dello scampo deve essere ...
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