Ricetta Livello di abilità: medio
Pasta con le vongole rigate
Le vongole rigate, sono il frutto marino per un piatto ai sapori di mare gustoso, semplice da cucinare e che di certo sa soddisfare i palato anche dei tuoi ospiti a cena. Le vongole a guscio rigato sono solitamente più saporite: molto adatte da cucinare con gli spaghetti e soprattutto ...
Leggi di più
Canestrelli al forno
La cucina mediterranea è davvero straordinaria, soprattutto se si riesce ad abbinare una corretta preparazione con una gamma di ingredienti di ottima qualità. In quest’articolo parleremo di un piatto assai prelibato, molto leggero, e davvero semplicissimo da preparare! I canestrelli sono dei molluschi assai gustosi, semplici da preparare ma da ...
Leggi di più
Tortelli ai ricci di mare
Tanti i modi per preparare il ripieno dei tortellini, ma al gusto dii riccio di mare sono una vera prelibatezza per chi ama i sapori di mare! I tortellini con ricci di mare sono un piatto raffinato da presentare nelle grandi occasioni: difficoltà medio-alta, per circa un’ora di lavoro che ...
Leggi di più
Zuppa di scorfano
La zuppa di pesce è un piatto unico di umili origini ed è diventato ormai un classico della cucina mediterranea. La ricetta che vi proponiamo ha come protagonista indiscusso lo scorfano rosso, la qualità più pregiata, pesce dalle carni gustose e sode e che si presta particolarmente per questo tipo ...
Leggi di più
Polenta nera con scampi
La polenta è uno dei piatti più apprezzati durante l’inverno. Il suo sapore neutro la rende il perfetto accompagnamento per sughi dal sapore deciso, carni grasse come la salsiccia, formaggi più o meno stagionati oppure pesce di vario tipo, per un accostamento delicato ma d’effetto. La polenta nera è una ...
Leggi di più
Orecchiette al ragù di scampi
Il nostro fan Fabrizio ci ha inviato una delle sue migliori ricette: le orecchiette al ragù di scampi, un piatto delicato e delizioso. Il modo migliore per ringraziarlo è provare questa prelibatezza! Buon appetito! Note: Nel trito di aromi si può utilizzare anche il timo. Non pepate perchè il gusto ...
Leggi di più
Polipo alla marinara
Il polipo alla marinara è un piatto tipico delle zone di mare, e non solo assai gustoso, specie nel periodo estivo. E’ un piatto dietetico e può essere utilizzato sia come antipasto che come secondo leggero. Un piatto freddo ideale da accostare al polipo alla marinara sono le patate rosse ...
Leggi di più
Anguilla in umido
Impossibile parlare di anguilla senza declinarla con le valli di Comacchio dove da secoli l’intero contesto economico e sociale di questa cittadina del Delta del Po ruota proprio intorno alla organizzazione, lavorazione e trasformazione delle anguille che vengono commercializzate in tutto il mondo, rappresentando uno dei prodotti eccellenti del made ...
Leggi di più
Brodo di cozze
Il brodo di cozze, chiamato anche Zuppa, è un piatto prelibato tipico del golfo di Taranto e della riviera ligure. La preparazione è abbastanza semplice e la sua buona riuscita dipende dalla freschezza della materia prima. Le cozze pugliesi, carnose e saporite, sono ideali per questa ricetta. Vediamo come preparare ...
Leggi di più
Canocchie in umido
Le Canocchie in umido sono sicuramente uno dei piatti di pesce della cucina casalinga più semplici, ma anche più gustosi e saporiti. Si tratta di un vero classico per sottolineare la semplicità di un pesce delicato e prelibato come lo sono appunto i crostacei in generale. Le canocchie in umido ...
Leggi di più