Ricetta Livello di abilità: medio
Tagliolini al nero di seppia con frutti di mare
I tagliolini al nero di seppia con i frutti di mare sono un tipico piatto che si può assaporare nelle zone marine italiane, come le coste della Sicilia e della Calabria. Il loro sapore è davvero intenso e molto forte, i frutti di mare se freschi sono davvero una goduria ...
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Salmone all’arancia e pepe verde
Una pietanza con agrumi e pesce gustosa e ricca di fosforo, in grado di deliziare ogni palato e permettere a chi la gusta di poter avere la giusta quantità di nutrimento: ecco il procedimento per poter preparare il salmone all’arancia e pepe verde. Una pietanza con agrumi e pesce gustosa ...
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Tortelli di pesce con base di pesto
Il piatto può essere abbinato ad un secondo come i gamberi gratinati al pistacchio, e ad un vino come un Abruzzo Passerina Superiore Doc.
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Parmigiana con verdure e pesce spada
La parmigiana classica è un gustoso piatto realizzato con melanzane, sugo di pomodoro e mozzarella. Oggi vogliamo proporvi un’insolita variante: alle melanzane, aggiungiamo pesce spada e zucchine. Vediamo insieme come realizzare questa appetitosa ricetta. COSA ABBINARE La parmigiana è un piatto unico, quindi come abbinamento, consigliamo un’insalata di stagione condita ...
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Scorfano con crema di carciofi
Oggi vi suggeriamo un delizioso secondo piatto a base di pesce, accompagnato dalla crema di carciofi. Un pesce come lo scorfano necessita di un accompagnamento delicato, e la crema di carciofi fa al caso nostro. Vediamo insieme la ricetta e la sua preparazione COSA ABBINARE Come primo piatto potete abbinare ...
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Salmone marinato alla svedese
Uno dei pesci più versatili in cucina è il salmone, impiegato per preparare numerosissime ricette e che può essere cotto sia alla griglia che al forno, in bianco oppure guarnito o, ancora, essere servito crudo. La ricetta qui presentata, il salmone marinato alla svedese, è molto semplice da realizzare e ...
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Timballo di pesce
Un piatto semplice e dal sapore delicato, da accompagnare con un vino bianco: ecco a voi il timballo di pesce. Questo piatto si sposa bene con un vino bianco, come il Friuli Annia Verduzzo friulano.
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Scorfano su crema di zucca
Lo scorfano è un pesce con un buon contenuto di grassi e dal sapore piuttosto deciso. Per accompagnarlo sono suggeriti vini bianchi oppure rosati; tra i primi può essere consigliato un Tocai Friulano, mentre per quanto riguarda i rosati ottimo è lo Schiava Rosata della Vallagarina. Se sono avanzati altri ...
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Stoccafisso e patate alla bolzanina
Lo stoccafisso con patate alla bolzanina è un piatto tipico dell’Alto Adige (nella tradizione locale “Bozner Stockfischgröstl”). Prima di servire mescolare delicatamente per impedire allo stoccafisso e al pesce di sminuzzarsi troppo, quindi aggiungere il prezzemolo e servire ben caldo. Vino: Müller Thurgau Piatto da abbinare: insalata di finocchi, arance ...
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Canestrelli gratinati
I canestrelli sono molluschi simili alle capesante ma più piccoli, con le due valve concave (anche se con una concavità diversamente pronunciata), spesso dal colore sfumato rosa. In qualsiasi modo si cucinano, i canestrelli, il cui termine scientifico è Chlamys opercularis, sono una prelibatezza culinaria. Un modo semplice per apprezzare ...
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