Tonno alla messicana
2014-07-02- Cucina: messicana
- Livello Difficoltà: medio
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- Porzioni: 4
- Tempo di preparazione: 20m
- Pronto in: 20m
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L’insalata di tonno alla messicana è una ricetta perfetta per la stagione estiva, quando cominciano i primi caldi e si ha voglia di mangiare qualcosa di leggero e fresco ma allo stesso tempo gustoso e nutriente. Questo piatto inoltre è ottimo da consumare freddo, per un pic nic, ma anche da portare al lavoro, per fare pranzo con un piatto sano e non con il solito panino!
Ingredienti
- 2 scatolette da 80 gr di tonno al naturale, ben sgocciolate
- 140 grammi circa di mais dolce, anche questo ben sgocciolato
- 200 grammi di fagioli rossi messicani
- 2 carote
- 1 cipolla
- un peperone rosso e uno giallo
- olio di oliva
- peperoncino
- sale q.b.
- spezie a piacere (cumino, coriandolo, erba cipollina)
Metodo
Passo 1
Prendere una ciotola capiente, in cui mescolare intanto il tonno con il mais e i fagioli, condendo con un filo di olio. In una padella, mettere a rosolare la cipolla con dell'olio extravergine di oliva, e poi aggiungere i peperoni tagliati a cubetti piuttosto piccoli, eliminando la parte bianca interna.
Passo 2
Far rosolare per bene, e poi unire agli altri ingredienti, mescolando accuratamente. L'insalata va lasciata freddare a temperatura ambiente, ma è buona tanto tiepida che fredda.
Passo 3
Essendo una preparazione un po' esotica, si possono aggiungere, per chi le gradisce, spezie come il peperoncino o la paprika, o il cumino. Il tutto è pronto in appena una ventina di minuti.
Si accompagna ad un vino fresco e leggero, magari un rosato, come il Cerasuolo d’Sbruzzo, ma anche con un bianco fermo e asciutto, come il Verdicchio dei castelli di Jesi. Vale come piatto unico, ma si può accompagnare con una bella macedonia di frutta per completare il pasto.