Tartare di tonno
2012-05-06
- Porzioni: 4
- Tempo di preparazione: 30m
- Pronto in: 30m
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Ingredienti
- 400 gr di tonno fresco
- 5/6 fili di erba cipollina
- un pomodoro
- 5/6 foglie di mentuccia
- il succo di 1 un'arancia
- scorza di arancia
- pepe
- sale
- olio extra vergine
Metodo
Passo 1
Ridurre la polpa del tonno ad una dadolata fine, metterlo in una ciottola con l'erba cipollina, la mentuccia e la sola parte arancione della scorza d'arancia, il tutto sminuzzato finemente, inumidire con l'olio extra vergine di oliva, riporre in frigo.
Passo 2
Preparare una dadolata di pomodoro.
Passo 3
Solo circa 10 minuti prima di servire aggiungere al composto il succo d'arancia, salare e pepare. Disporre la tartare sopra alla dadolata di pomodoro, guarnire con scorza d'arancia e fili di erba cipollina.
A tutto tonno
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