Tagliatelle gamberi e zucchine
2013-05-09- Cucina: Italiana
- Livello Difficoltà: medio
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- Porzioni: 4
- Tempo di preparazione: 20m
- Tempo di cottura: 15m
- Pronto in: 35m
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Le tagliatelle con gamberi e zucchine rappresentano un primo gustoso e facile da preparare e, cosa interessante, sono adatte anche per chi è sempre attenta alla linea perché una giusta porzione apporta poche calorie.
Ingredienti
- 400 grammi di tagliatelle all'uovo, si possono scegliere sia fresche che confezionate, in base ai gusti
- 400-500 grammi di gamberetti, anche questi possono essere sia freschi e quindi ancora da pulire che surgelati e già sgusciati
- 500 grammi di zucchine, rigorosamente non surgelate
- 3 cucchiai di olio d'oliva
- sale
- pepe
- 2 spicchi d'aglio (facoltativi)
- 1 bicchiere di vino bianco (facoltativo)
- 1 confezione di panna da cucina da 250 grammi (facoltativa)
Metodo
Passo 1
Scaldare in una capace padella l'olio ed aggiungere, dopo averli schiacciati ma lasciati interi gli spicchi d'aglio. Dopo aver lavato e levato le punte tagliare a rondelle sottili o a tocchetti le zucchine e metterle a cuocere nella padella dopo aver tolto l'aglio. Portarle ad un giusto punto di cottura, non devono risultare troppo sfatte.
Passo 2
I gamberi vanno sciacquati e sgusciati se freschi o altrimenti lasciati a scongelare per qualche minuto. Aggiungere nella padella insieme alle zucchine e cuocere a piacere. Per tutto il tempo della cottura il fuoco non deve essere troppo alto e bisogna fare attenzione che i componenti non si attacchino alla padella, aggiungendo o un goccio di acqua o il vino bianco.
Passo 3
In una pentola portare ad ebollizione l'acqua dopo averla salata. Buttare le tagliatelle che normalmente cuociono in quattro o cinque minuti. Colarle ancora al dente e versare su di esse il condimento formato dalle zucchine e dai gamberi. Volendo si può aggiungere, per arricchire la preparazione, anche la panna da cucina e il pepe. Portare in tavola ancora caldo.
Questo piatto si abbina facilmente con qualsiasi secondo a base di pesce.
Per i più raffinati possiamo dire che lo champagne francese si accompagna bene a questo piatto, ma anche un ottimo Soave, magari veneto, bianco e di produzione italiana certamente non sfigurerà.