Tagliatelle con nero di seppia e gamberetti

Passo 1

Per prima cosa, mettere a bollire l'acqua, quindi pulire le seppie, avendo cura di tenere da parte le sacche con il nero, e i gamberi, conservando intera la corazza. Tagliare le seppie a striscioline. In una padella grande far soffriggere l'aglio nell'olio evo senza farlo bruciare, aggiungere quindi le seppie, salare e pepare, sfumare con metà del vino previsto per la ricetta.

Passo 2

Dopo pochi minuti, bucare le sacche del nero e introdurlo nella padella con le seppie, girare per bene fino a far uniformare il colore, coprire e lasciar cuocere per circa 20 minuti.

Passo 3

In un'altra padella far rosolare in un filo d'olio appena i gamberoni e aggiungere poi i gamberetti, andranno benissimo quelli già sgusciati surgelati. Salare e sfumare con l'altra metà del vino. Lasciar sfrigolare per pochissimi minuti.

Passo 4

Nel frattempo l'acqua sarà giunta a bollore, quindi salarla, aggiungere un goccio d'olio evo per non far attaccare la pasta in cottura e far cuocere le tagliatelle. Versare un mestolino di acqua di cottura nella padella con le seppie e col nero, scolare la pasta al dente senza asciugarla del tutto e saltarla in padella.

Passo 5

Quando avrà assorbito il colore, aggiungere i gamberetti. Prima di fare questa operazione mettete da parte i gamberoni che vi serviranno per la decorazione del piatto. Spolverizzare col prezzemolo tritato e saltare il tutto.

Passo 6

Servite le vostre tagliatelle con nero di seppia e gamberetti aggiungendo su ogni piatto due gamberoni e un pizzico di prezzemolo. Il vostro piatto risulterà bello, colorato ed invitante.