Tagliata di tonno con varianti
2011-10-26- Cucina: Italiana
- Livello Difficoltà: medio
-
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- Porzioni: 4
- Tempo di preparazione: 15m
- Tempo di cottura: 15m
- Pronto in: 30m
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Ingredienti
- 1 trancio di tonno di circa 800g
- 2 limoni
- Semi di sesamo q.b.
- Aceto balsamico q.b.
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- Sale q.b.
Metodo
Passo 1
In una padella antiaderente scottate per pochi minuti il tonno a fette non troppo spesse. Nel frattempo fate un’emulsione con l’olio, il succo di un limone, un goccio di aceto balsamico e un pizzico di sale.
Passo 2
In un piatto da portata sistemate le fette di tonno che cospargerete con l’emulsione e una spolverata di semi di sesamo. Servite il pesce accompagnandolo con il restante limone tagliato a fettine.
Varianti:
– Tagliata di tonno al pistacchio: aggiungete all’emulsione una manciata di pistacchi tritati. Per un sapore più intenso schiacciateli con un mortaio.
– Tagliata di tonno al pepe: cospargete il piatto terminato con pepe bianco o nero macinato, oppure verde o rosa in grani.