Straccetti al germe di grano e coda di rospo
2012-04-15- Cucina: Italiana
- Livello Difficoltà: medio
-
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- Porzioni: 4
- Tempo di preparazione: 15m
- Tempo di cottura: 15m
- Pronto in: 30m
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Ingredienti
- 300 gr di straccetti al germe di grano
- Olio quanto basta
- Mezzo spicchio d'aglio
- Mezzo bicchiere di vino bianco
- 10 pomodorini datterini
- 300 gr di coda di rospo
- sale
- pepe
- prezzemolo
Metodo
Passo 1
Mettere in una padella olio, aglio e farlo soffriggere per un minuto. Aggiungere al soffritto i pomodori datterini tagliati a metà, facendoli appassire per qualche minuto. Tagliare a pezzettini la coda di rospo e metterla insieme agli altri ingredienti, far cucinare, aggiungendo il vino, sale e pepe quanto basta, per alcuni minuti e infine aggiungere un pò di prezzemolo.
Passo 2
Nel frattempo far cuocere la pasta per circa 6 minuti, scolarla e metterla nella padella col sugo, spadellare per qualche minuto. Impiattare guarnendo il piatto con un pomodorino pachino fritto con il suo picciolo e servire.