Spaghetti al granchio
2013-01-10- Cucina: Italiana
- Livello Difficoltà: medio
-
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- Porzioni: 4
- Tempo di preparazione: 20m
- Tempo di cottura: 40m
- Pronto in: 60m
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Ingredienti
- spaghetti, 350 grammi
- 4 granchi di media grandezza
- 1 aglio
- mezza cipolla
- 5 pomodorini
- prezzemolo
- sale
- pepe
- sedano
- 1 carota
- 2 cucchiai di olio di oliva
Metodo
Passo 1
In una pentola con acqua a 100°C si inseriscono cipolla, sedano e una carota e infine i quattro granchi; li lasciamo bollire per circa trenta minuti. Una volta bolliti si prelevano i granchi dalla pentola con l'acqua e si ricava la polpa dal suo corpo semplicemente aprendolo con due mani o con l'aiuto di un coltello.
Passo 2
La polpa, che viene tagliata a fette, verrà successivamente trattata in un'altra padella in acciaio inox aggiungendo due cucchiai di olio di oliva, un aglio e mezza cipolla: si lascia soffriggere per pochi minuti e si aggiungono cinque pomodorini tagliati a spicchi e si lascia soffriggere per altri quattro minuti aggiungendo un mestolo di acqua che abbiamo usato per bollire in precedenza il granchio. A cottura ultimata si aggiunge un pizzico di sale e pochi ciuffi di prezzemolo.
Passo 3
Adesso ci possiamo occupare della cottura degli spaghetti. Dopo aver portato l'acqua alla temperatura di ebollizione, aggiungiamo 350 grammi di spaghetti e il sale. Dopo 7, 8 minuti, gli spaghetti vengono scolati e aggiunti alla padella con la polpa di granchio per far amalgamare il tutto. A guarnizione del piatto possiamo aggiungere delle chele di granchio precedentemente bollite e il prezzemolo. Il tempo di preparazione è di circa un'ora.