Rombo alle verdure fresche
2013-01-21- Cucina: Italiana
- Livello Difficoltà: medio
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- Porzioni: 4
- Tempo di preparazione: 10m
- Tempo di cottura: 25m
- Pronto in: 35m
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Il rombo è uno dei pesci più apprezzati: ci sono moltissimi modi di preparlo e oggi vi proponiamo questa ricetta che lo vede accompagnato con le verdure.
Ingredienti
- 750 gr di rombo
- 125 gr di carote
- 3 porri
- 1/2 sedano rapa
- 1 finocchio
- 3 pomodori piccoli
- 2 cipolle
- 1 limone
- sale
Metodo
Passo 1
Mondare tutta la verdura, lavarla e tagliarla a pezzi piccoli. Metterla nella padella e lasciarla sgocciolare.
Passo 2
Nel frattempo, pulite il rombo con attenzione, salatelo e adagiatelo sulla verdura, irroratelo con il succo di limone e scaldate il tutto per 25 minuti circa.
Passo 3
Alternativa: setacciate le verdure, mettete mezzo bicchiere di panna, un pizzico di paprica e un pò di cognac. Alzate il fuoco e fate bollire il tutto. Con questa salsa potrete accompagnare il pesce, rendendolo ancora più gustoso.