Polpette di baccalà e patate
2011-10-18- Cucina: Italiana
- Livello Difficoltà: medio
-
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- Porzioni: 4
- Tempo di preparazione: 15m
- Tempo di cottura: 30m
- Pronto in: 45m
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Ingredienti
- 500gr di baccalà salato
- 500gr di patate
- pane grattato
- formaggio grana
- prezzemolo
- pepe
- capperi
- olio evo
Metodo
Passo 1
Mettere in baccalà a bagno per 2 giorni, cambiare l’acqua 3 volte al giorno. Quando il baccalà e pronto pulirlo e tritarlo grossolanamente, in una pentola a parte fare bollire le patate, una volta cotte pulirle e schiacciarle.
Passo 2
Mescolare il baccalà con le patate e aggiungere il pane grattato, il formaggio grana, il prezzemolo, il pepe e i capperi tritati. Impanarle e metterle a friggere nell’olio caldo per 7-8 minuti.