Trancio di pesce spada al cartoccio
2013-01-03- Cucina: Italiana
- Livello Difficoltà: medio
-
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- Porzioni: 4
- Tempo di preparazione: 20m
- Tempo di cottura: 30m
- Pronto in: 50m
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Ingredienti
- un trancio di pesce spada da 400 grammi
- il succo di un limone
- un ciuffetto di prezzemolo
- due spicchi d'aglio
- 40 grammi di burro
- sale
- pepe
Metodo
Passo 1
Disporre un foglio di alluminio largo almeno il doppio del trancio di pesce sul piano di lavoro. Spezzettare il burro sul pesce spada, in modo che una noce di burro sia su ogni superficie del trancio. Versatevi sopra il succo del limone, disponetevi il prezzemolo tritato, un pizzico di sale e di pepe.
Passo 2
Avvolgete strettamente il pesce spada nel foglio d'alluminio, chiudendolo completamente, senza lasciare neanche una piccola apertura. Sistemate il pesce nel forno preriscaldato a 180 gradi, e fatelo cuocere per circa mezz'ora. Controllate la cottura per essere certi che sia quella desiderata: una volta cotto, estraete dal forno e servite.
Il pesce spada si associa molto bene a un altro primo a base di pesce: per esempio, potreste optare per le tagliatelle fresche al sapore di granchio o le farfalle alla vodka e salmone.