Pasta con crema di zucchine e salmone
2011-11-15- Cucina: Italiana
- Livello Difficoltà: medio
-
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- Porzioni: 4
- Tempo di preparazione: 15m
- Tempo di cottura: 10m
- Pronto in: 25m
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Ingredienti
- 400g di Pasta corta
- 200g di Salmone
- 3 Zucchine
- 1 Cipolla piccola
- 1 spicchio d'Aglio
- 1 mazzetto di Prezzemolo
- Olio evo
- pepe
- sale
Metodo
Passo 1
Lavate e mondate le zucchine, tagliatele a piccoli pezzetti e fatele saltare per 10 minuti in padella con un po' di acqua leggermente salata. Togliete dal fuoco, quando saranno tiepide frullatele con un po’ di sale e pepe. Tagliate il salmone a striscioline e tritate la cipolla.
Passo 2
Soffriggete in una padella con un po' d'olio la cipolla e l'aglio che toglierete appena sarà dorato. Aggiungete il salmone e il prezzemolo e cucinare per qualche minuto. Nel frattempo mettete a bollire l'acqua e cuocete la pasta.
Passo 3
Quando la pasta sarà al dente scolatela e versatela nella padella con il salmone e la crema di zucchine,fatela saltare in padella fino a che non sarà tutto amalgamato, servite in piatti fondi.