Ostriche al vapore con salsa di scalogno e aceto
2012-03-17- Cucina: Italiana
- Livello Difficoltà: facile
-
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- Porzioni: 4
- Tempo di preparazione: 10m
- Tempo di cottura: 5m
- Pronto in: 15m
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Ingredienti
- 20 ostriche
- Alcuni cucchiai di aceto
- 1 scalogno
- sale
- pepe
Metodo
Passo 1
Sciaccuare bene le ostriche e inserirle in una vaporiera. Dopo cinque minuti dall'inizio del bollore toglietele dal fuoco e con un apposito coltello aprite le ostriche, scartando i gusci vuoti.
Passo 2
Consiglio di lavare leggermente quelle conteneti il mollusco per eliminare eventuali impurità e schegge. Pulire e tritare lo scalogno, succesivamente versatelo in un frullatore con l'aceto, frullate il tutto fino a quando non riuscite ad ottenere una salsina consistente e aggiustate di sale e pepe.
Passo 3
Servite le ostriche in un vassoio coprendole con un cucchiaio di salsa.
Consigliamo in abbinamento al piatto un vino come lo Spumante Brut