Mormore alle erbe e pomodori
2012-07-20- Cucina: Italiana
- Livello Difficoltà: medio
-
Add to favorites
- Porzioni: 4
- Tempo di preparazione: 30m
- Tempo di cottura: 15m
- Pronto in: 45m
Voto medio dei membri
(5 / 5)
2 La gente ha valutato questa ricetta
Ricette correlate:
-
Calamari al forno
-
Spaghetti con gamberetti, pomodorini e prezzemolo
-
Spiedini di scampi alla birra
-
Spiedini di pesce con verdure
-
Spiedini di coda di rospo e prosciutto
Ingredienti
- 4 mormore di 250 gr
- Rosmarino
- aglio
- un ciuffo di prezzemolo
- 1 Limone
- 5 pomodorini dolci
- Qualche foglia di Menta
- 100 ml Vino bianco
- Pepe nero
- Sale
- Olio alle erbe aromatiche
- Olio extravergine di oliva
Metodo
Passo 1
Pulire il pesce eliminandone ogni parte non commestibile, in particolare svuotare di tutte le interiora. Al termine, una volta pulita la parte interna, aggiungervi sale, pepe, aglio e rosmarino.
Passo 2
In un piatto disporre un filo di olio alle erbe, sale e pepe. Girare i filetti di mormone nel preparato e lasciarli per circa dieci minuti prima della cottura. In una ciotola unire olio, prezzemolo tritato bene, succo di un limone, abbastanza origano, pepe nero. Miscelare bene il composto e lasciar riposare.
Passo 3
Intanto in una padella inserire un filo d’olio extravergine, i pomodorini tagliati a metà e un pizzico di sale. Disporre il pesce nella padella e lasciar cuocere per circa 6/7 minuti ogni lato. Aggiungere poi il vino bianco, il prezzemolo e lasciar terminare la cottura coprendo la padella con il coperchio.
Passo 4
Terminata la cottura, disporre il pesce in un piatto capiente, aggiungervi una bella spruzzata del composto fatto in precedenza e del pepe, decorare con una foglia di menta e una fetta di limone.
Ideale per accompagnare questa pietanza, sono patate al forno con rosmarino e pepe e un buon vino bianco dal gusto delicato e sobrio.