Involtini di radicchio con canocchie al limone
2012-03-24- Cucina: Italiana
- Livello Difficoltà: medio
-
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- Porzioni: 4
- Tempo di preparazione: 15m
- Tempo di cottura: 5m
- Pronto in: 20m
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Un involtino diverso dal solito preparato con il radicchio e le canocchie.
Ingredienti
- 20 canocchie
- 20 foglie di radicchio
- 20 fettine di pancetta
- 50 ml d’olio EVO
- succo di mezzo limone
- un po’ di salsa al radicchio
- sale
- pepe
Metodo
Passo 1
Lavare le cannocchie velocemente sotto il rubinetto e lessarle in una pentola con un pò d'acqua, quindi togliere il guscio e conservare la polpa cercando di mantenerla intera.
Passo 2
Condire le polpe di canocchie col limone, sale, pepe e l'olio d'oliva. Disporle una a una sopra le foglie di radicchio, avvolgerle formando un involtino e ricoprire lo stesso con una fettina di pancetta.
Passo 3
Cuocere in forno caldo a 200° per circa 5 minuti. In un piatto piano versare una salsa preparata frullando del radicchio saltato con burro e farina, adagiarvi sopra l'involtino e servire.