Gnocchetti con zucchine e gamberetti
2013-09-02- Cucina: Italiana
- Livello Difficoltà: medio
-
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- Porzioni: 4
- Tempo di preparazione: 15m
- Tempo di cottura: 20m
- Pronto in: 35m
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L’arte culinaria inventa di giorno in giorno e si creano portate sempre più innovative e gustose. I gamberetti e le zucchine perciò, possono essere abbinate anche agli gnocchetti. Vediamo questa ricetta molto facile con degli gnocchetti sardi.
Ingredienti
- ½ chilogrammo di gnochetti sardi
- 300 grammi di gamberetti sgusciati
- 200 grammi di zucchine piccole
- 1 bicchiere di vino bianco
- Qualche cucchiaio di olio di oliva
- Prezzemolo tritato
- sale
- pepe
- Uno spicchio d’aglio
Metodo
Passo 1
Ponete tre cucchiai di olio di oliva in un tegame antiaderente e fate soffriggere con uno spicchio d’aglio che una volta ben colorito, eliminerete dal tegame. Ponete nel tegame le zucchine precedentemente lavate, asciugate e tagliate a dadini e fatele saltare per 3 minuti esatti a fuoco vivo.
Passo 2
Bagnate con il vino bianco, abbassate la fiamma , mescolate di tanto in tanto e lasciate evaporare il vino infine, salate e pepate. Nel frattempo mettete a cuocere in acqua salata bollente gli gnocchetti sardi e colateli al dente. Alzate la fiamma sotto il sughetto, aggiungete i gamberetti sgusciati e fateli saltare per un minuto.
Passo 3
Infine, aggiungete la pasta al sughetto, mescolate per un minuto col la fiamma ancora accesa poi spegnete e versate gli gnocchetti in un vassoio ovale. Servite direttamente a tavola ben cosparsi con del trito di prezzemolo ed irrorati con un filo d’olio.
Abbinate alla portata un Frascati bianco Superiore, ottimo per portate a base di pesce.
Come secondo piatto potete portare in tavola un vassoio con del pesce grigliato e molto aromatizzato con le spezie idonee. Accompagnate questa portata con un contorno di insalatina verde mista oppure con dei fagiolini lessi conditi con olio, sale e limone.