Gamberi grigi su polenta bianca
2012-04-22- Cucina: Italiana
- Livello Difficoltà: medio
-
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- Porzioni: 4
- Tempo di preparazione: 15m
- Tempo di cottura: 40m
- Pronto in: 55m
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gamberetti grigi
Ingredienti
- 1 l di acqua
- 300 g di farina di mais
- 8 g di sale
- 800 gr. di gamberetti grigi
- olio per friggere
Metodo
Passo 1
Polenta, portate ad ebollizione l'acqua in un paiolo di rame o in una casseruola preferibilmente d'acciaio. Quando l'acqua sta per bollire versate il sale. Fate cadere a pioggia la farina mescolando con la frusta. Eseguire questa operazione velocemente per evitare la formazione di grumi.
Passo 2
Lasciate cuocere la polenta a fuoco lento, mescolando di tanto in tanto per almeno 40 min. A fine cottura alzate il fuoco e mescolate in continuazione per 3-4 min. Togliete dal fuoco e scodellate la polenta sul tagliere di legno. Quando è pronta , infarinate e settacciate i gamberi per eliminare la farina in eccesso.
Passo 3
In una padella scaldate bene l'olio, friggete i gamberi, fino a quando non diventano belli rossi, scolate bene e salate. Servite i gamberetti su un piatto da portata, su un letto di polenta morbida bianca.