Conchigliacci di radicchio di Chioggia, branzino e gamberi
2012-08-02- Cucina: Italiana, veneta
- Livello Difficoltà: medio
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- Porzioni: 4
- Tempo di preparazione: 15m
- Tempo di cottura: 15m
- Pronto in: 30m
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Ingredienti
- 300 gr di spaghetti n. 5
- 500 gr di scampi freschi
- 1 cipolla bianca di Chioggia
- 1 cespo di radicchio di Chioggia
- ½ litro di latte
- 50 gr di farina 00
- 40 gr di burro
- vino bianco
Metodo
Passo 1
Preparare un soffritto con cipolla bianca e radicchio di Chioggia. Sgusciare gli scampi, lavarli e nella padella col soffritto, aggiustare con sale e pepe e sfumare col vino bianco.
Passo 2
Preparare a parte la besciamella con latte, farina e burro, aggiungerla al sugo precedentemente preparato. Cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata per 5 minuti, scolarli e farli saltare nella padella col sugo. Suddividere in 4 ciotole di terracotta e cucinare in forno a 180° per 15 minuti.