Bavette alle capesante e code di gambero
2012-10-25- Cucina: Italiana
- Livello Difficoltà: medio
-
Add to favorites
- Porzioni: 4
- Tempo di preparazione: 45m
- Tempo di cottura: 20m
- Pronto in: 1:05 h
Voto medio dei membri
(3.9 / 5)
10 La gente ha valutato questa ricetta
Ricette correlate:
-
Calamari al forno
-
Spaghetti con gamberetti, pomodorini e prezzemolo
-
Spiedini di scampi alla birra
-
Spiedini di pesce con verdure
-
Spiedini di coda di rospo e prosciutto
Le bavette alle capesante e code di gambero sono un primo piatto gustoso e ricco di sapori mediterranei, da portare in tavola in occasioni di festa, come il Natale, ma è ottimo anche nelle domeniche estive condito da pomodoro fresco e prezzemolo.
Ingredienti
- 150 grammi di capesante
- 150 grammi di gamberi
- 40 grammi di olio extra vergine d'oliva
- 1 spicchio d'aglio
- peperoncino
- 100 grammi di pomodori pachino
- 1 bicchiere di vino bianco
- sale
- prezzemolo
- 400 grammi di bavette
Metodo
Passo 1
Prendete una padella, aggiungete un filo d'acqua e versate all'interno le capesante con il guscio, riscaldate a fuoco medio e attendete qualche minuto che si aprano. Togliete il mollusco e mettetelo da parte, nel frattempo, in abbondante acqua bollente lessate per cinque minuti i gamberi. Quando si saranno raffreddati, dopo averli scolati, togliete le teste e l'involucro e unite la parte interna alla capesante.
Passo 2
Adesso è giunto il momento di preparare il sugo. Prendete una padella, aggiungete l'olio d'oliva, l'aglio e il peperoncino e lasciate soffriggere pochi minuti, inserite i pomodorini pachino puliti e tagliati a metà e lasciate cuocere sfumando con un bicchiere di vino per una decina di minuti, poi, aggiunte le capesante e i le code di gambero e lasciate ancora qualche minuto sul fuoco.
Passo 3
Assaggiate il sugo e controllate se il sapore è buono o è necessario mettere un po' di sale. A questo punto mettete sui fornelli una pentola d'acqua a bollire con del sale grosso e appena raggiungere la temperatura buttate la pasta e seguite le indicazioni di tempo di cottura riportate sulla confezione.
Passo 4
Scolate e riaccendete la pentola con il sugo e versateci la pasta mantecando. Servite ogni piatto aggiungendo qualche foglia di prezzemolo a crudo.