Baccalà mantecato
2017-01-28- Cucina: Italiana, veneta
- Livello Difficoltà: medio
-
Add to favorites
- Tempo di preparazione: 20m
- Tempo di cottura: 30m
- Pronto in: 50m
Voto medio dei membri
(5 / 5)
1 La gente ha valutato questa ricetta
Ricette correlate:
-
Calamari al forno
-
Spaghetti con gamberetti, pomodorini e prezzemolo
-
Spiedini di scampi alla birra
-
Spiedini di pesce con verdure
-
Spiedini di coda di rospo e prosciutto
Un tipica ricetta con il baccalà è il baccalà mantecato un piatto tipico, tra i più famosi della cucina veneta. Il baccalà mantecato è un piatto delizioso e raffinato da consumare durante tutto l’anno ma particolarmente consigliato anche per i vostri pranzi e le vostre cene più importanti dal momento che questa prelibatezza soddisferà tutti i vostri ospiti.
Ingredienti
- 400gr di baccalà ammollato
- 1l di latte
- 1 spicchio d’aglio
- 1 mazzetto di prezzemolo
- 1 bicchiere di olio d’oliva
- sale
- pepe
Metodo
Passo 1
Mettete a bollire il latte in una pentola di medie dimensioni. Attendere che il latte bolla quindi immergetevi il pesce e fatelo cuocere per 30 minuti.
Passo 2
Quando il pesce è pronto fate pezzi e tritatelo con il frullatore, mettetelo in un’altra pentola e fatelo cuocere a bagnomaria bagnandolo, un poco alla volta con cucchiaiate d’acqua e olio, sempre mescolando.
Passo 3
Quando avete ottenuto un composto bianco e soffice bagnatelo con un paio di cucchiai del latte di ammollo. Alla fine mescolate alla crema un trito d’aglio e prezzemolo.
Per accompagnare il baccalà mantecato consigliamo uno dei vini veneti per eccellenza: il Soave