Tipo di ricetta: Secondi
Merluzzo con olive verdi
Vino consigliato: la scelta migliore è rappresentata dal Lugana Superiore Doc, vino dal sapore morbido e armonico, corpo e con una lievissima percezione di legno. Contraddistinto da un colore verdolino o paglierino, con venature dorate a causa dell’invecchiamento, tale vino si fa apprezzare per il profumo gradevole e delicato. L’ideale, ...
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Spigola ai peperoni
La spigola con i peperoni è un piatto gustoso e nutriente, anche se richiede una preparazione piuttosto lunga. L’abbinamento di vini più consigliato prevede il ricorso a un Chianti corposo. La spigola ai peperoni, come si vede, richiede una certa abilità in cucina: il tempo impiegato, però, viene ripagato dalla ...
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Polpa di granchio piccante
Come si può notare, abbiamo a che fare con un piatto molto semplice da preparare, che può essere servito sia caldo che tiepido. Il gusto della polpa di granchio piccante viene esaltato in maniera particolare dai vini bianchi della Loira, come il Muscadet, il Vouvray o il Pouilly Fumes, caratterizzato ...
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Gallinelle al pomodoro
Le gallinelle al pomodoro sono un secondo di pesce di mare molto diffuso e apprezzato in tutte le località del Mediterraneo; possono essere preparate sia con il pesce fresco, che con i filetti di gallinella surgelati, anche se la prima alternativa è preferibile. Nel caso in cui si utilizzi il ...
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Mormore alle erbe e pomodori
Ideale per accompagnare questa pietanza, sono patate al forno con rosmarino e pepe e un buon vino bianco dal gusto delicato e sobrio.
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Palamita in salsa rossa
La Palamita è un pesce simile al tonno, si tratta di un pesce abbastanza grasso, ma ricco di omega 3. E’ quindi un piatto sostanzioso al quale potrete abbinare con un primo a base di frutti di mare come le Linguine alle vongole con pomodorini o, se preferite, gli Spaghetti ...
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Scaloppine di orata con carciofi
Le scaloppine di orata con carciofi sono un gustoso secondo piatto di pesce tipico della tradizione veneta, dalla preparazione abbastanza veloce e adatta anche ai cuochi meno esperti per via della sua facilità. Pur essendo un piatto di pesce, vista la presenza dei carciofi, è sconsigliato abbinare dei vini bianchi, ...
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Dentice al pomodoro
Un consiglio per accompagnare questa pietanza è quella di preparare delle bruschette fresche con pomodoro, tonno e qualche oliva. Sicuramente il vino ideale è bianco, con un sapore forte, poiché il piatto benché ricco di gusto è molto delicato.
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Seppie in zimino
Le Seppie in zimino è un piatto secondo a base di pesce, tipico della Toscana, che permetterà di gustare il sapore del mare. Una volta che l’insieme d’ingredienti è ben rosolato, occorrerà aggiungere il vino, e successivamente, se gradito, aggiungere i pomodori dopo che questi sono stati passati al setaccio, ...
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