Tipo di ricetta: Secondi
Filetti di trota al vino bianco
Questa ricetta è l’ideale per cucinare la trota in modo alternativo, facilmente digeribile è un piatto dal gusto delicato e con un buon sapore grazie alla salsa al burro aromatizzata alle erbe. Per questa tipologia di piatto si possono abbinare diversi tipi di vino, tutti bianchi e serviti freddi, come ...
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Luccio in salsa d’acciughe e polenta grigliata
Il luccio in salsa d’acciughe con polenta grigliata è una pietanza che si intona bene con altri piatti a base di pesce e può fungere sia da antipasto che da secondo piatto. Come piatto da associare al luccio in salsa d’acciughe e polenta grigliata, si può pensare a degli spaghetti ...
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Cernia in salsa
La cernia in salsa è un secondo piatto dal gusto deciso; ottimo da abbinare è un contorno di verdure al vapore. Il vino ideale da servire con questa pietanza è il Verdicchio dei Castelli di Jesi Docg, di produzione marchigiana; è un vino bianco e secco, da servire alla temperatura ...
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Lucioperca con lenticchie
Ricetta tipica del Tirolo, il lucioperca con lenticchie è un piatto di pesce dal sapore delicato ed originale. Questo pesce d’acqua dolce è una specie molto pregiata, dalla carne succosa e morbida. Abbinamenti: Perfetto da bere insieme a questo piatto è un Alto Adige Pinot Grigio, un vino DOC tipico ...
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Palombo in crosta e asparagi
Il palombo in crosta con asparagi è una pietanza dal sapore molto delicato e gustoso, che riesce a catture ogni tipo di palato, regalando un piacere unico a chi lo assaggia. E’ una ricetta abbastanza semplice. Al palombo in crosta con asparagi si può accompagnare un primo piatto di risotto ...
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Filetti di trota alla salsa speziata
I filetti di trota alla speziata è un piatto molto particolare che va cucinato con molta attenzione. Ad un piatto elaborato, ma dal gusto semplice come questo,è necessario abbinare un vino come Colli Tortonesi DOC Cortese, un vino dal colore giallo paglierino, tendente al verde ,dal sapore fresco, brioso, ma ...
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Insalata d’astice con verdure
L’astice è uno dei crostacei più pregiati. La polpa presente nella coda e nelle chele ha un sapore inconfondibile graditissimo praticamente da tutti. L’unico punto critico è il prezzo, che non lo fa certamente un ingrediente di uso molto frequente. Questa raffinata insalata di astice con verdure è un ottimo ...
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Luccio alla panna acida
Se volete stupire i vostri ospiti con un secondo piatto di pesce davvero originale, lasciatevi guidare, passo per passo, nella preparazione del luccio alla panna acida. VINO CONSIGLIATO: vino bianco fermo come lo Chardonnay o il Lugana DOC.
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Filetti di nasello e patate
Il nasello surgelato è tra i pesci più pregiati per la bontà e l’alta digeribilità, si presta in molte preparazioni e può essere accostato facilmente ad altri piatti. I vini indicati per questo piatto devono essere decisamente secchi, come un Verdicchio dei Castelli di Jesi, sapore armonico ma dal profumo ...
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Filetto di sgombro al miele
Lo sgombro appartiene alla famiglia del “pesce azzurro” ed ha delle altissime proprietà nutritive. Questo pesce è ricco di acidi grassi “buoni” che aiutano a proteggere il sistema cardiovascolare. Rispetto a tonno e sardine,è più salutare e digeribile. Inoltre, a parità di proprietà nutrizionali, ha un prezzo molto più basso ...
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