Tipo di ricetta: Secondi
Salmone in padella
Abbinamenti: Il contorno perfetto per il salmone in padella è l’insalata verde o mista quindi arricchita con carote, mais, rucola o altre verdure fresche di stagione: in questo modo si ha un piatto leggero in cui resta protagonista il gusto intenso del salmone. Un’altra alternativa è rappresentata dalla patate, cotte ...
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Tinca agli aromi
La tinca agli aromi è un piatto tanto semplice quanto gustoso, infatti, gli aromi la insaporiscono in modo eccellente, rendendolo un piatto delizioso anche per coloro che non amano il pesce. Prima di servire dategli una passata ulteriore in padella, aggiungete altro pepe e servite con un buon vino bianco.
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Filetto di pesce fritto con verdure fresche
La frittura di pesce è un piatto servito in tutto il mondo. In questa ricetta viene presentata una doppia panatura accompagnata da un pinzimonio di verdure che darà vivacità e freschezza al piatto. Il pinzimonio serve per attenuare la sensazione di unto della frittura, ma un buon vino bianco completerà ...
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Anguilla in umido con piselli
L’anguilla in umido con piselli è una piatto tipico dell’Emilia Romagna. Per prepararlo occorre ovviamente un’anguilla che è consigliabile acquistare già pulita, spellata ed eviscerata. Abbinamenti: con della polenta morbida e con del vino rosso vivace come il Cabernet Sauvignon.
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Trota in salsa di rafano
Il rafano è una pianta che appartiene alla stessa famiglia del ravanello. Si utilizza la radice, che ha sapore piuttosto piccante. In commercio si possono trovare vasetti con il rafano tritato pronto all’uso. La “trota in salsa di rafano” è una ricetta caratteristica del Trentino Alto Adige. Accompagnate con pane ...
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Trota al vino rosso
Il vino rosso assicura alla preparazione una corposità ed un sapore unico. La trota potrebbe essere la seconda portata in un pranzo inaugurato da uno splendido risotto alla trota, delicato anche se preparato con lo stesso pesce. In questo modo i nostri ospiti potranno gradire due pietanze nettamente diverse ed ...
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Polpettine di alici
Le polpettine sono un piatto sfizioso e leggero da servire durante un aperitivo o un antipasto. Può essere un’idea originale quella di servirle in un rotolo di carta o in un piccolo cestino di cartoncino per alimenti, formando una specie di saccottino da presentare a ciascun ospite. L’alternativa è di ...
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Hamburger all’acciuga
Per preparare una cena veloce ma gustosa, niente di meglio di questi hamburger con acciughe! Consigliamo di proporle abbinando un buon bianco freddo.
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Vitello tonnato
Il vitello tonnato è un secondo piatto freddo tipico Piemontese, ottimo da servire specialmente in un pranzo o una cena con numerosi invitati, poiché può essere preparato in anticipo, alleggerendo quindi il lavoro durante la giornata. Il vitello tonnato si abbina magnificamente con un vino bianco fresco e morbido, come ...
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Rombo alla griglia
Il rombo è un bel pesce “piatto” o quasi, privo di squame, che vive adagiato sui fondi sabbiosi del mare. Anche a causa di questo, gli esemplari adulti hanno gli occhi posizionati curiosamente dalla stessa parte del corpo. E’ uno dei più apprezzati pesci della specie dei botidi, ai quali ...
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