Ricette da Ingrediente: vino bianco
Aringhe marinate
Le aringhe marinate sono un ottimo antipasto che potrebbe accompagnare una cena a base di pesce, come pasta con le cozze od arselle, mentre un vino che si sposa perfettamente con esse è il Traminer aromatico.
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Antipasto di gamberetti
I gamberetti sono un alimento sfizioso e ad alto gradimento. Possono essere utilizzati per realizzare un antipasto di gamberetti gustoso con pochi e semplici passaggi. Il risultato è un piatto saporito, dolce e leggermente balsamico per la presenza del wasabi. Si accompagna bene con un vino fresco frizzante da aperitivo, ...
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Bavette alle capesante e code di gambero
Le bavette alle capesante e code di gambero sono un primo piatto gustoso e ricco di sapori mediterranei, da portare in tavola in occasioni di festa, come il Natale, ma è ottimo anche nelle domeniche estive condito da pomodoro fresco e prezzemolo. La ricetta non è molto difficile da preparare ...
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Brodetto con le seppie
Il brodetto è un piatto tipico delle zone dell’Adriatico, in particolare delle Marche e dell’Abruzzo, è una sorta di zuppa di pesce. Nato come piatto povero dei pescatori è oggi considerato una prelibatezza senza tempo, ricco di sapori sempre freschi. Di solito occorrono 13 varietà di pesci per prepararlo, ma ...
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Branzino lesso
Il branzino o più comunemente chiamato spigola è un pesce di mare, che presenta un corpo allungato di colore bianco argento. Questo pesce è in grado di vivere sia in mare aperto che in acque salmastre o dolci e in luoghi come lagune e stagni. Può essere preparato in svariati ...
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Anguilla in ginocchioni
L’anguilla anguilla o anguilla europea è l’unica specie presente in Italia , in alcune regioni italiane le femmine di anguille raggiungono grandi dimensioni e vengono chiamate capitone. È una specie diffusa nelle acque dolci, salmastre e marine dell’Atlantico e del mar Mediterraneo. Possiamo cucinare l’anguilla in diversi modi. A questo ...
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Gamberoni al guazzetto
Come vedremo, il procedimento da mettere in pratica è decisamente semplice. Come si può notare, cucinare i gamberoni al guazzetto è tutt’altro che difficile, oltre che rapido: il gusto del piatto potrebbe essere reso migliore da un Sauvignon dal colore leggermente paglierino e dal sapore fruttato. L’ideale per accompagnare i ...
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Palombo stufato ai piselli
Si tratta di una ricetta veloce e facile da preparare, oltre che nutriente, visto che associa pesce e verdure. Ottimo con un Montepulciano Doc, il palombo così cucinato si accompagna alla perfezione a un piatto di purè di patate, o in alternativa alla più corposa polenta taragna, con il gorgonzola. ...
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Sogliola al vino
La ricetta risulta poco calorica ed estremamente leggera: un’alternativa prevede di passare le sogliole nella farina soffriggendole in padella fino a rendere il pesce di colore bianco, oppure di utilizzare il vino rosso al posto del vino bianco. Vino consigliato: Ortrugo piacentino che con la sua mineralità ne esalta il ...
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Pesce fritto all’aceto
Vi consigliamo di servire questa pietanza qualche ora dopo la sua preparazione. Gustate il pesce fritto all’aceto con una buona insalata verde e accompagnate il tutto con un bottiglia di Riesling vivace dell’Oltre Po Pavese, un bianco fresco e leggermente frizzante. Un suggerimento: per la buona riuscita del piatto è ...
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