Ricette da Ingrediente: uova
Cotolette di San Pietro
I filetti di san pietro possono essere serviti con un contorno leggero, a base di verdure. Perfetta sarebbe un’insalata di radicchio, carote tagliate a julienne e lattuga, insaporita con del succo di arancia o di limone. Il vino da abbinare al piatto deve essere bianco, preferibilmente secco. L’ideale sarebbe uno ...
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Bresaola in salsa d’acciughe
La bresaola è un salume ottenuto dalla salatura e stagionatura della carne di manzo, ottima da gustare tagliata a fette sottili e condita con un filo d’olio extravergine d’oliva e una spolverata di pepe. Un modo diverso e particolarmente goloso per assaporare la bresaola è condirla con la salsa di ...
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Bistecche di polipo all’abbaziana
Ecco una ricetta tradizionale istriana. Le “bistecche di polipo all’abbaziana”, in realtà dovrebbero essere più correttamente tradotte in “bistecche di polpo all’abbaziana” perché il polipo, in corretto italiano, non si riferisce al famoso e gustoso cefalopode, ma in molte parti è scritta così, per cui è stata mantenuta la dicitura ...
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Budino di pesce con salsa di capperi
I budini di pesce con salsa di capperi sono un secondo piatto ideale che potrebbe accompagnare una cena a base di pesce, preceduti dunque da pasta con tonno ed origano oppure pasta con arselle o cozze, mentre per quanto riguarda il vino, i budini di pesce sono ottimi se accompagnati ...
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Acciughe al tarassaco
Il tarassaco è una pianta commestibile comunemente conosciuta con il nome di dente di leone. Essa viene utilizzata in farmacia per una particolare terapia e inoltre viene impiega anche in cucina per l’ottenimento di alcune ricette (ha una funzione prettamente depurativa per l’organismo umano). Questa che andremo a descrivere si ...
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Merluzzo alla romagnola
Il merluzzo alla romagnola e’ una tipica ricetta regionale dell’Emilia Romagna che può essere preparata, oltre che con il merluzzo, con tanti altri tranci di pesce pescati nel mare Adriatico. Questo secondo piatto di pesce richiede una preparazione abbastanza semplice, ha un costo decisamente contenuto e si rende adatto anche ...
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Calamari farciti in pesto rosso
Per questo piatto si consiglia un vino asciutto e leggero come un Pinot Grigio o un Savignon bianco la cui acidità si equilibra bene con la freschezza dei calamari e la dolcezza del pesto.
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Gamberi e patate
Oggi vogliamo suggerirvi un piatto delizioso che unisce i sapori di terra e mare: si tratta dei piccoli timballi di patate e gamberi. In abbinamento si consiglia un Pinot grigio non troppo deciso e invadente che non vada a coprire i sapori. Come primo piatto, per continuare sul tema delle ...
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Sogliola alla salsa mornay
La sogliola alla salsa Mornay è un piatto tipico della gastronomia Danese, diffuso anche nel nostro paese. Si tratta di un secondo davvero delicato, in cui il sapore leggero del pesce viene arricchito dal gusto corposo della salsa. Per accompagnare questo piatto, potrete optare per un vino bianco leggero e ...
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