Ricette da Ingrediente: salvia
Branzino arrosto con patate e guazzetto di scampi, vongole e cozze in padella
Branzino arrosto con patate e guazzetto di scampi, vongole e cozze in padella Ricetta preparata dall’Istituto Cestari Righi di Chioggia – Classe prima – Corso Enogastronomia Tempo di preparazione: 2 ore (più il tempo di depurazione delle vongole) Impiattare Versare il guazzetto sul fondo con uno scampo, le cozze e ...
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Temolo al vino bianco
Il temolo al vino bianco è una ricetta tipica appartenente alla tradizione gastronomica del Trentino Alto Adige. Gustoso e facile da preparare, questo piatto è molto apprezzato da chi è a dieta (contiene pochi grassi e calorie), ma anche da chi vuole pranzare con gusto mantenendosi leggero. Adatto sia alle ...
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Scaveccio
La ricetta che andremo a proporre nelle prossime righe è tipica Toscana a base di anguille e permette, con una preparazione scrupolosa, di avere un pesce molto gustoso e allo stesso tempo saporito. Un buon vino di accompagnamento può essere il vino rosso del Bosco Eliceo, il Fortana che garantisce ...
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Orecchiette al ragù di scampi
Il nostro fan Fabrizio ci ha inviato una delle sue migliori ricette: le orecchiette al ragù di scampi, un piatto delicato e delizioso. Il modo migliore per ringraziarlo è provare questa prelibatezza! Buon appetito! Note: Nel trito di aromi si può utilizzare anche il timo. Non pepate perchè il gusto ...
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Lavarello alla salvia
Il lavarello, chiamato anche coregone, è un pesce di acqua dolce che in Italia si trova nei laghi prealpini. La stagione della pesca è compresa fra luglio e novembre. Le dimensioni medie raggiungono i quaranta centimentri, anche se è facile trovare esemplari che raggiungono gli ottanta. La carne è semigrassa ...
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Spigola (o branzino) al forno
Per poter preparare la spigola al forno, che è un tipico piatto a base di pesce, ti occorrono i seguenti ingredienti, le cui quantità sono studiate per un minimo di quattro persone: La spigola al forno si può abbinare ad un qualsiasi vino bianco, primo fra tutti il Tavernello, inoltre, ...
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Trota fritta con patate arrosto
Piatto in abbinamento: linguine allo scoglio Vino in abbinamento: Arneis Doc delle Langhe, molto fruttato con sentori di pera e mela, di grande fragranza e sapidità
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Acciughini
Portiamo un pò di Toscana in tavola: ecco un antipasto simpatico e veloce, gli acciughini! Abbinamenti: questo antipasto tipico della cucina toscana può essere servito con un vino bianco secco da aperitivo e un primo piatto a base di pasta o in alternativa un secondo freddo
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Filetti di trota salmonata marinata
La trota salmonata marinata è un piatto semplice da preparare e molto gustoso da utilizzare come antipasto o come secondo piatto freddo. Una portata dai colori accesi, che si abbina in gusto ed estetica al colore intenso della trota salmonata. Come antipasto, puo’ esser servito con delle bruschette di pane ...
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Tinche farcite sfilettate
Servire con: un vino bianco semplice ed equilibrato come un Est!Est!Est! romano, un bianchello del Metauro o un Soave veneto. Questo piatto può accompagnare un primo a base di riso o polenta.
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