Ricette da Ingrediente: sale
Fregula con sardine e zenzero
Il piatto in questione è tipicamente sardo e da parecchi anni viene spesso cucinato in svariati modi ovviamente ognuno ha la sua tecnica e la propria tradizione. Per l’impiattamento mettere un mestolo di fregola e successivamente una acciuga fresca e una foglia di basilico. Se volete un impiattamento più elegante ...
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Stoccafisso alla nizzarda
Il merluzzo decapitato, aperto ed essiccato, viene chiamato stoccafisso e in Veneto, baccalà. Al fine di poter essere utilizzato in cucina, deve essere ammorbidito; a tale scopo, occorre batterlo con una mazza di legno e lasciato a bagno per alcuni giorni sotto un filo di acqua corrente. In commercio è ...
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Merluzzo in crosta
Il filetto di merluzzo in crosta è un piatto delicato e molto leggero che piace tanto anche ai bambini. La ricetta è semplice e richiede poco tempo. Il filetto di merluzzo in crosta si abbina bene ad un buon vino bianco dolce e fresco come il Cortese di Gavi. Essendo ...
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Gamberi alla catalana
Cucina mediterranea per eccellenza, la gastronomia tipica della Catalogna si basa su ingredienti freschi e sani, come ortaggi, pesci, crostacei e pollame. Una delle ricette più note della zona è sicuramente quella dei gamberi, semplicissima e rapida. Ottimi come secondo piatto, i gamberi possono seguire il piatto catalano per eccellenza, ...
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Baccalà alla livornese
Il baccalà alla livornese è un piatto abbastanza semplice da preparare, il quale potrà essere una delle pietanze che servirete durante le prossime feste di Natale e Capodanno: vediamo come prepararlo. Con cosa accompagnare questo piatto? Accompagnate questa pietanza da un primo di pasta al sugo con cozze e vino ...
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Aragosta alla catalana
L’aragosta alla catalana costituisce un secondo piatto di pesce prelibato e dal sapore delizioso, che può essere preparato con estrema facilità e che rappresenta un modo particolarmente sfizioso di presentare l’aragosta in tavola. Un piatto che si abbina all’aragosta alla catalana è rappresentato da un primo di pasta come gli ...
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Aringhe con polenta
Piatto tipico della tradizione friulana, le aringhe e cipolle con polenta sono una ricetta semplice da realizzare, anche per i meno esperti in cucina. Un piatto ricco di sapore, che mette d’accordo tutti i tipi di palati. Il sapore intenso dell’aringa può essere smorzato da un vino secco come un ...
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Anguille in salsa di olive
Questo piatto di mare, delizioso e ricco, è ideale per cene e pranzi festivi in famiglia. Vino e piatti da associare: Per questo piatto è consigliabile abbinare un vino corpo di medio corpo, fresco e dal sapore sapido, che non copra troppo il tipico sapore delle carni grasse dell’anguilla. Sì ...
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Filetti di merluzzo in salsa
Il filetto di merluzzo in salsa è un secondo piatto leggero ma allo stesso tempo molto elegante, adatto sia per cene importanti tra amici o colleghi di lavoro e sia per serate trascorse semplicemente in famiglia. La sua preparazione è di un livello di difficoltà decisamente medio-facile, che dunque è ...
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Pasta con sugo ai calamari
Ecco a voi un primo piatto coi colori ed i profumi tipici del Mediterraneo. Il sugo che accompagna la pasta ed i calamari è molto semplice ma dal gusto ricco e che richiama le antiche tradizioni regionali. Vini e piatti in abbinamento: Questo piatto si sposa alla perfezione con un ...
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