Ricette da Ingrediente: sale
Aragosta con fagioli e radicchio rosso
L’aragosta è sicuramente uno dei piatti definiti “esclusivi”, questa variante con il radicchio rosso esalta il gusto del crostaceo, pochi passaggi e un pizzico di attenzione permettono di servire ai propri ospiti un piatto gustosissimo. Trattandosi di pesce, un ottimo vino da abbinare e la Malvasia d’Emilia, essa ben si ...
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Branzino lesso
Il branzino o più comunemente chiamato spigola è un pesce di mare, che presenta un corpo allungato di colore bianco argento. Questo pesce è in grado di vivere sia in mare aperto che in acque salmastre o dolci e in luoghi come lagune e stagni. Può essere preparato in svariati ...
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Code di aragosta bardate con pancetta
L’aragosta, così come il caviale, il foie gras e i tartufi, è uno dei cibi che, almeno per noi italiani, è simbolo di bontà inarrivabile. Comunque, anche per i non milionari, uno strappo alla regola si può fare, concedendoci, qualche volta l’anno, il piacere di gustare il prezioso crostaceo… La ...
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Bavette alle cime di rapa e salmone
Un primo piatto facile e veloce, da abbinare con un Alcamo Rosato o un San Severo bianco. Per completare il vostro menù potrete proporre un secondo piatto poco elaborato, a base di pesce. Ad esempio, un branzino alla griglia o degli allegri spiedini di gamberi, calamari, tocchetti di salmone fresco, ...
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Alborelle con polenta alle patate
Le alborelle con polenta alle patate è un piatto tipico trentino molto apprezzato nella maggior parte del nord Italia e piuttosto semplice nella sua preparazione. Vino da abbinare Un vino rosato o un rosso non strutturato, giovane, ben si sposa con la polenta di patate e piuttosto egregiamente anche con ...
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Budino di pesce con salsa di capperi
I budini di pesce con salsa di capperi sono un secondo piatto ideale che potrebbe accompagnare una cena a base di pesce, preceduti dunque da pasta con tonno ed origano oppure pasta con arselle o cozze, mentre per quanto riguarda il vino, i budini di pesce sono ottimi se accompagnati ...
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Bisata frita (anguilla fritta)
L’anguilla in molte case è considerata obbligatoria nella cena della vigilia di Natale. Andiamo qui a vedere come preparare delle ottime Anguille fritte. Le anguille fritte si accompagnano bene con un contorno di verdure (es. zucchine), oppure con delle patate novelle cotte al forno. Si abbinano bene anche le patatine ...
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Anguilla in ginocchioni
L’anguilla anguilla o anguilla europea è l’unica specie presente in Italia , in alcune regioni italiane le femmine di anguille raggiungono grandi dimensioni e vengono chiamate capitone. È una specie diffusa nelle acque dolci, salmastre e marine dell’Atlantico e del mar Mediterraneo. Possiamo cucinare l’anguilla in diversi modi. A questo ...
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Alici alla piastra
Le alici alla piastra, piatto semplice e veloce da preparare, possono essere accompagnate da una freschissima insalata di riso, mentre per quanto riguarda il vino, le alici alla piastra possono essere accompagnate da un buon vino bianco fermo e leggero, specialmente quelli prodotti in Liguria, come il Cinque Terre Doc ...
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Branzino alla Gollogorizza
Questa ricetta, tipica istriana, e’ molto semplice ma davvero molto gustosa. Il protagonista e’ il branzino unito poi alle patate e ai funghi, tipico ingrediente istriano. Per rispettare la ricetta, sara’ necessario acquistare un branzino fresco… Come riconoscerlo? innanzitutto la pelle deve essere di un bell’argento vivo, la carne compatta, ...
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