Ricette da Ingrediente: pepe
Filetti di dentice all’aceto balsamico
I filetti di dentice all’aceto balsamico sono un secondo piatto molto leggero e allo stesso tempo dal sapore inteso e particolare grazie alla marinatura nell’aceto balsamico. Questo piatto si abbina bene ad un vino bianco secco e profumato come il Nasco di Cagliari. I filetti possono essere serviti su un ...
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Ravioli di baccalà e uvetta
I ravioli con baccalà ed uvetta sono un piatto sfizioso da proporre agli ospiti durante cene a base di pesce. Il sapore della sfoglia è esaltato dalla delicatezza del baccalà, a sua volta reso meno scontato dalla presenza dell’uvetta. Vediamo come preparare la ricetta. Il piatto ben si abbina ad ...
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Ravioli astice e ricotta
I ravioli astice e ricotta sono un piatto delicato e molto apprezzato anche dai palati più esigenti. Un ottimo primo a base di pesce per fare bella figura con gli ospiti. Questo piatto si abbina perfettamente ad un vino bianco come il Verdicchio di Matelica. Un secondo piatto che si ...
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Calamaretti con purea di ceci
I calamaretti con purea di ceci sono un secondo piatto molto leggero e dal gusto delicato che completa in modo originale un pranzo a base di pesce. I calamaretti con purea di ceci si accompagnano bene con un vino bianco secco come l’Alto Adige Riesling. Come primo piatto si può ...
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Risotto all’astice
Il risotto è un piatto tipico della cucina dell’Italia Settentrionale. La preparazione di base è sempre la stessa: il riso viene tostato e poi cotto aggiungendo poco alla volta il brodo caldo. Vediamo insieme la ricetta del risotto all’astice. Potremo accompagnarlo con del Friuli Aquileia Pinot Bianco del Friuli Venezia ...
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Stoccafisso alla nizzarda
Il merluzzo decapitato, aperto ed essiccato, viene chiamato stoccafisso e in Veneto, baccalà. Al fine di poter essere utilizzato in cucina, deve essere ammorbidito; a tale scopo, occorre batterlo con una mazza di legno e lasciato a bagno per alcuni giorni sotto un filo di acqua corrente. In commercio è ...
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Gamberi alla catalana
Cucina mediterranea per eccellenza, la gastronomia tipica della Catalogna si basa su ingredienti freschi e sani, come ortaggi, pesci, crostacei e pollame. Una delle ricette più note della zona è sicuramente quella dei gamberi, semplicissima e rapida. Ottimi come secondo piatto, i gamberi possono seguire il piatto catalano per eccellenza, ...
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Baccalà alla livornese
Il baccalà alla livornese è un piatto abbastanza semplice da preparare, il quale potrà essere una delle pietanze che servirete durante le prossime feste di Natale e Capodanno: vediamo come prepararlo. Con cosa accompagnare questo piatto? Accompagnate questa pietanza da un primo di pasta al sugo con cozze e vino ...
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Aragosta alla catalana
L’aragosta alla catalana costituisce un secondo piatto di pesce prelibato e dal sapore delizioso, che può essere preparato con estrema facilità e che rappresenta un modo particolarmente sfizioso di presentare l’aragosta in tavola. Un piatto che si abbina all’aragosta alla catalana è rappresentato da un primo di pasta come gli ...
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Spaghetti con le sarde
Gli spaghetti con le sarde sono un primo piatto ideale per chi vuole realizzare un piatto della tradizione siciliana che richieda pochi e semplici ingredienti ma in grado di creare un vortice di sapori che soddisferà anche i palati più esigenti. A questo primo piatto deve essere abbinato un vino ...
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