Ricette da Ingrediente: pepe
Zuppa con mazzancolle
La zuppa di piselli e fave con mazzancolle è un piatto semplice e delicato ma dal gusto piacevole. Il vino che può accompagnare questo piatto è un Pinot Bianco che esalta i sapori, mentre un altro piatto da associare può essere la trota al forno con i peperoni.
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Anguilla con le verze
L’anguilla cucinata con le verze, è un tipico piatto emiliano e per chi è abituato a gustare le anguille solo fritte o marinate nell’aceto, questa portata veramente gustosa, risulterà un piatto fuori dal normale schema della tradizione culinaria benchè sia una pietanza conosciuta e molto rinomata.
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Seppioline in galera
Le seppioline in galera sono una prelibatezza culinaria tipicamente italiana dal sapore deciso e dall’aroma intenso. Possono essere gustate come secondo piatto o anche come piatto unico. Abbinamenti: Visto che il piatto contiene sia pesce che patate è sufficiente accompagnarlo con un contorno molto leggero – ad esempio un’insalata di ...
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Maltagliati con seppie e carciofi
I maltagliati con seppie e carciofi sono un gustoso primo piatto tipicamente italiano che abbina al sapore intenso del pesce il gusto ricco dei carciofi. Questo prima piatto può essere abbinato ad un secondo di pesce leggero, come ad esempio del pesce azzurro al forno con contorno di insalata mista ...
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Risotto ai cannolicchi
Il cannolicchio o conosciuto anche come cappalunga è un mollusco che vive principalmente sotto le sabbia posizionato in verticale: è ricchissimo di sali minerali come il fosforo, il sodio e il ferro, ricco di proteine ed è talmente povero di grassi che, spesso e volentieri, è l’ingrediente principale di moltissime ...
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Acciughe gratinate
La pietanza si accompagna perfettamente con un vino bianco denso e secco come il Martina Franca, il Nuragus o il Pinot Grigio. Le acciughe gratinate sono perfette da accompagnare ad un piatto di pasta a base di pesce come delle bavette polpo e verdure o linguine ai calamaretti ed un ...
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Baccalà alla fiorentina
Come si vede, si tratta di un piatto semplice e gustoso, ancora più apprezzato se abbinato a un classico Chianti. Un piatto da abbinare ideale? Del radicchio condito con olio, sale e limone, per “sgrassare” un piatto ricco e corposo come il baccalà alla fiorentina.
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Cozze ripiene
Accompagnate questo antipasto con un piatto di scialatielli ai frutti di mare e un greco di tufo.
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