Ricette da Ingrediente: pepe
Sogliola al vino
La ricetta risulta poco calorica ed estremamente leggera: un’alternativa prevede di passare le sogliole nella farina soffriggendole in padella fino a rendere il pesce di colore bianco, oppure di utilizzare il vino rosso al posto del vino bianco. Vino consigliato: Ortrugo piacentino che con la sua mineralità ne esalta il ...
Leggi di più
Aringhe alle verdure
Le aringhe alle verdure sono un ottimo secondo piatto a base di pesce, la ricetta è tipica della tradizione friulana. Questa portata ha un particolare gusto forte e speziato. Un ottimo piatto, sempre della cucina friulana, da abbinare alle aringhe alle verdure, è il “paparòt” un primo dalla morbida consistenza ...
Leggi di più
Platessa alla salsa di gamberi
Se volete preparare un secondo piatto semplice ma che lasci a bocca aperta i vostri ospiti, i filetti di platessa alla salsa di gamberi fanno al caso vostro. Nonostante il gran numero di ingredienti, la preparazione non è particolarmente difficoltosa. Vino: Franciacorta, le migliori bollicine made in Italy da degustare ...
Leggi di più
Triglie con salsa di capperi di pantelleria
Un contorno adeguato per le triglie alla salsa di capperi di Pantelleria sono i finocchi al gratin cotti al forno, il cui sapore ben si sposa con quello dei capperi. Il vino da abbinare a questo piatto è un vino DOCG, il Vermentino di Gallura, da servire freddo.
Leggi di più
Mazzancolle saltate
Ecco un piatto da preparare “in purezza”, soprattutto se si hanno a disposizione delle mazzancolle freschissime. Le mazzancolle preparate in questo modo sono già ottime così, da gustare con un’insalata mista di contorno. Volendo, è possibile spruzzare un po’ di limone sulle code, a fine cottura, ma l’operazione farebbe perdere ...
Leggi di più
Sardoncini al coccio
I sardoncini è un termine utilizzato in alcune regioni come l’ Emilia Romagna, per indicare dei piccoli pesciolini, il novellame, e in particolar modo le piccole sardine. Questo piatto a base di pesce è molto nutriente ed energetico e di alto valore nutrizionale tanto da essere consigliato anche per i ...
Leggi di più
Merluzzo alla romagnola
Il merluzzo alla romagnola e’ una tipica ricetta regionale dell’Emilia Romagna che può essere preparata, oltre che con il merluzzo, con tanti altri tranci di pesce pescati nel mare Adriatico. Questo secondo piatto di pesce richiede una preparazione abbastanza semplice, ha un costo decisamente contenuto e si rende adatto anche ...
Leggi di più
Cieche alla livornese
In dialetto toscano “cèe”, le cieche alla livornese sono un secondo piatto di pesce profumato e dal sapore intenso. Questi piccoli pesci che possono essere mangiati interi senza essere spinati sono una vera delizia! Abbinamenti: Le cieche alla livornese possono essere accompagnate da un contorno di verdure a base di ...
Leggi di più
Pesce fritto all’aceto
Vi consigliamo di servire questa pietanza qualche ora dopo la sua preparazione. Gustate il pesce fritto all’aceto con una buona insalata verde e accompagnate il tutto con un bottiglia di Riesling vivace dell’Oltre Po Pavese, un bianco fresco e leggermente frizzante. Un suggerimento: per la buona riuscita del piatto è ...
Leggi di più
Sogliola al cartoccio con erbette e fette di limone
La sogliola è un pesce leggero che contiene pochi grassi ed è quindi adatto per essere consumato anche da coloro che praticano una dieta ferrea: la ricetta che vi proporrò è la sogliola al cartoccio con erbette e fette di limone. La cottura al cartoccio oltre a mantenere tutte le ...
Leggi di più