Ricette da Ingrediente: pane casereccio
Mousse di baccalà
La mousse di baccalà è una preparazione semplice ma raffinata, ideale da servire, accompagnata da crostini di pane casereccio, come finger food. La mousse di baccalà è perfetta da servire come antipasto, abbinata ad un buon bicchiere di prosecco dì Valdobbiadene e accompagnata da una tapenade di olive taggiasche e ...
Leggi di più
Zerri all’acqua pazza
Lo zerro è un pesce molto comune nel Mediterraneo, dalla carne saporita. Quella che vi proponiamo è una “rivisitazione” impreziosita di una delle ricette più “povere” della nostra tradizione, che con il tempo ha assunto a livello regionale, diverse connotazioni. Non è detto che una ricetta povera, escluda un “tocco ...
Leggi di più
Zuppa di cozze
La zuppa di cozze è un piatto molto utilizzato perché è di facile realizzazione ed è molto gustoso. Nell’allestimento di un pranzo completo si presta sia come antipasto che come secondo piatto. Come vino da associare allla zuppa è preferibile un Pinot Grigio, mentre come altro piatto che può accompagnare ...
Leggi di più
Crostini alle seppioline e erbe
Un vino che ben si abbina a questo antipasto può essere un bianco secco e fruttato come l’Alto Adige Chardonnay, da servire fresco. Potete accompagnare i vostri crostini di seppioline con una porzione di asparagi lessi conditi semplicemente con olio extra-vergine d’oliva. La realizzazione di questa ricetta non richiede tempi ...
Leggi di più
Cozze in rosso
Le cozze sono molluschi diffusissimi in tutti i mari. Il guscio esterno è nero, la parte interna è grigio-azzurro, il classico colore madreperlaceo. Gli esemplari più piccoli sono quelli che crescono sugli scogli, quelli di maggiori dimensioni sono di allevamento. Di solito i mitili di scoglio sono molto apprezzati perché ...
Leggi di più