Ricette da Ingrediente: olio evo
Triglie alla livornese
I buongustai apprezzano molto il gusto delicato delle triglie alla livornese La triglia è un pesce di piccole dimensioni molto diffuso nell’Atlantico e nel mar Mediterraneo. La specie più apprezzata e conosciuta è la triglia di scoglio, dal caratteristico colore rossastro sul dorso e roseo lungo i fianchi. Da sempre ...
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Branzino al forno con verdure
Vini indicati per questa preparazione: Pinot Bianco dei Colli Euganei, Greco di Tufo. Si accompagna egregiamente, come secondo piatto, dopo un guazzetto di frutti di mare. A seguire, una mousse di limone light (nella stagione estiva), o un generoso quattro quarti al cioccolato, guarnito di panna montata (se le calorie ...
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Spaghetti scampi e zucchine
Gli spaghetti con gli scampi e le zucchine sono un piatto molto gustoso che, finirà col piacere anche a chi non ama le zucchine. Potete accompagnare il piatto con un vino Pinot Bianco con un gusto delicato che esalta il sapore del pesce, associandogli un secondo piatto di dentice al ...
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Tagliatelle salmone, panna, pomodorini
In questo primo piatto troviamo un accostamento di sapori davvero delizioso: la squisitezza del salmone si sposa con la delicatezza della panna e la bontà dei pomodorini. Alle tagliatelle con salmone, panna e pomodorini si possono associare con successo altre portate di pesce, ad esempio delle tartine al salmone e ...
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Fagioli e vongole
Per preparare questo piatto si possono utilizzare fagioli cannellini o borlotti, dipende se volte imprimere un gusto più delicato con i primi o più deciso con i secondi. I fagioli possono essere freschi, secchi o anche in scatola, ovviamente cambieranno i tempi di preparazione. I fagioli secchi vanno messi in ...
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Risotto con le capesante
Da abbinare a questo risotto alle cappesante vi consigliamo un vino spumante di qualità, un Franciacorta Saten. Questo ottimo vino andrà bene anche per un secondo piatto di grande effetto: gli “spiedini di pesce ai peperoni”.
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Spaghetti alla marinara
Si può abbinare un vino Alghero Torbato o un altrettanto delizioso Erice Frappato Doc.
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Tagliatelle artigianali alle capesante
Dopo un buon piatto di queste tagliatelle difficilmente i vostri ospiti avranno ancora fame. Tuttavia, avrete sicuramente successo proponendo un secondo leggero come un’orata o un branzino al sale o al forno, con un contorno di patate, pomodorini e olive taggiasche. Entrambi i piatti saranno accompagnati egregiamente da vini bianchi ...
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Risotto ai frutti di mare
Si può servire il risotto ai frutti di mare con un buon vino bianco, come ad esempio un Cirò di Calabria o una Vernaccia di San Gimignano.
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Risotto al nero di seppia
Una volta completata la cottura unire il prezzemolo restante e portare in tavola, accompagnando il piatto con un buon vino bianco, uno Chardonnay, un Pinot Bianco anche un Cartizze di Valdobbiadene. I piatti possono essere arricchiti e decorati con tentacoli e anelli di seppia cotti alla piastra o alla griglia. ...
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