Ricette da Ingrediente: farina
Anguilla in ginocchioni
L’anguilla in ginocchioni è una ricetta tipica della Toscana: un piatto di pesce dal gusto semplice e speziato e dall’alto valore nutrizionale da mangiare in ogni stagione. Abbinamenti: Uno dei più classici abbinamenti per l’anguilla in ginocchioni è con la polenta, da servire liquida oppure a tocchetti passati al forno ...
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Orata alla salsa di rucola
Abbinare all’ orata alla salsa di rucola, un vino Alto Adige Gewurztraminer D.O.C. che richiamerà il profumo delle erbe utilizzate esaltandone il sapore durante la degustazione.
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Baccalà fresco al pomodoro
Con questo piatto possiamo abbinare due tipi di vini entrambi molto delicati e intensi, il Taburno Rosato Docg, profumo fruttato, fresco e delicato, dal sapore morbido va servito abbastanza freddo. Altro vino ottimale è il Pietraincatenata, un bianco dal profumo di frutta esotica con un sapore morbido, denso e dal ...
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Pesce gatto in umido
I pesci gatto in umido costituiscono un ottimo secondo piatto che può esser accompagnato da polenta fresca o abbrustolita, ma anche dalle patate al forno, mentre per quanto riguarda il vino, il Bosco Eliceo bianco o il rosso Fortana risultano essere due vini che si sposano perfettamente alla pietanza in ...
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Bisatto con amoi
Il bisatto con amoi è un piatto tipico della cucina Veneta. Il bisatto non è altro che il nome dialettale dell’anguilla, mentre gli amoi sono gli amoli, una varietà di prugne selvatiche dal gusto abbastanza aspro, che nascono sul finire della primavera. Per un pranzo o una cena all’insegna della ...
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Filetti di persico impanati
Il pesce persico è molto delicato nel gusto e nel sapore, si presenta con carne soda e se preparato come segue diventerà un piatto veramente prelibato, adatto anche ai più piccoli. Si può abbinare a questo piatto un’insalata di pomodori, tagliati a fettine non tanto doppie condite con olio extra ...
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Filetti di trota al vino bianco
Questa ricetta è l’ideale per cucinare la trota in modo alternativo, facilmente digeribile è un piatto dal gusto delicato e con un buon sapore grazie alla salsa al burro aromatizzata alle erbe. Per questa tipologia di piatto si possono abbinare diversi tipi di vino, tutti bianchi e serviti freddi, come ...
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Pastizzada di tonno con gnocchi al nero di seppia
Questo piatto sembra abbia origine nel Veronese. Si tratta di un primo piatto, che di solito è quasi sempre associato alla carne di cavallo, in questo caso effettueremo una leggera modifica utilizzando del pesce,quale il tonno. Come vino da abbinare a questo piatto è consigliabile il Barbera o anche il ...
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Cernia in salsa
La cernia in salsa è un secondo piatto dal gusto deciso; ottimo da abbinare è un contorno di verdure al vapore. Il vino ideale da servire con questa pietanza è il Verdicchio dei Castelli di Jesi Docg, di produzione marchigiana; è un vino bianco e secco, da servire alla temperatura ...
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Luccio alla panna acida
Se volete stupire i vostri ospiti con un secondo piatto di pesce davvero originale, lasciatevi guidare, passo per passo, nella preparazione del luccio alla panna acida. VINO CONSIGLIATO: vino bianco fermo come lo Chardonnay o il Lugana DOC.
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