Ricette da Ingrediente: aglio
Chele di granchio fritte
Abbinate ad un vino bianco Alcamo Chardonnay Doc adatto per esaltare il sapore dei crostacei.
Leggi di più
Crostini di pitigliano
I crostini di Pitigliano, come suggerisce il nome, sono un antipasto tipico della tradizione culinaria toscana. È un piatto povero dal gusto forte che viene abitualmente servito durante la cena della vigilia di Natale. Abbinamenti consigliati: Questo saporito antipasto si presta ad essere servito con un buon vino rosso come ...
Leggi di più
Cous cous siciliano
Il cous cous siciliano è una ricetta che trae le sue origini dall’influenza nordafricana da cui questa terra è stata sempre caratterizzata. Nella versione siciliana, il cous cous è però realizzato interamente con il pesce invece che con la carne. Questo piatto si abbina perfettamente con un vino bianco e ...
Leggi di più
Baccalà arrosto
Il baccalà arrosto si accompagna bene con un contorno di patate e verdure gratinate. Le patate possono essere cotte al forno anche insieme al baccalà. Con il baccalà è preferibile abbinare un vino bianco di medio corpo, come il Lugana Superiore o l’Etna bianco.
Leggi di più
Capelonghe alla capuzzina – cannolicchi
Le capelonghe, dette anche cape longhe, cappelunghe, capelunghe o cannolicchi, sono molluschi bivalve di forma molto allungata, arrivando ad assomigliare a dei sigari. Vivono “infilati” nella sabbia, e si posizionano verticalmente. Anche per questo motivo contengono una certa parte di sabbia, ed è quindi necessario pulirli accuratamente prima dell’uso. Veniamo ...
Leggi di più
Bistecche di polipo all’abbaziana
Ecco una ricetta tradizionale istriana. Le “bistecche di polipo all’abbaziana”, in realtà dovrebbero essere più correttamente tradotte in “bistecche di polpo all’abbaziana” perché il polipo, in corretto italiano, non si riferisce al famoso e gustoso cefalopode, ma in molte parti è scritta così, per cui è stata mantenuta la dicitura ...
Leggi di più
Baccalà in frattona
Se siete amanti dei piatti tipici regionali e vi piace cimentarvi con le ricette tradizionali, non potete certamente mancare di provare il “Baccalà in Frattona”, un piatto veneto a base, appunto, di stoccafisso. QUALE VINO ABBINARE? Per esaltare il gusto dello stoccafisso, vi suggeriamo di servire in tavola ai commensali ...
Leggi di più
Bosega in insalata di fagioli
Il bosega è una varietà di cefalo forse poco conosciuto ma con delle caratteristiche speciali perchè ha una carne dal sapore molto particolare. E’ consigliabile preparare questo pesce nel forno perchè di solito è di grosse dimensioni anzi, se il pesce è davvero grande, conviene sfilettarlo ed eliminare le lische ...
Leggi di più
Carpaccio di acciughe
Oggi vogliamo consigliarvi una ricetta gustosa che fa bene alla salute, un piatto non troppo impegnativo che permette di tenere basso il livello di colesterolo nel sangue: è il “carpaccio di acciughe”. QUALE VINO ABBINARE? Il miglior abbinamento per i piatti a base di acciughe è un vino bianco fermo, ...
Leggi di più
Zerri all’acqua pazza
Lo zerro è un pesce molto comune nel Mediterraneo, dalla carne saporita. Quella che vi proponiamo è una “rivisitazione” impreziosita di una delle ricette più “povere” della nostra tradizione, che con il tempo ha assunto a livello regionale, diverse connotazioni. Non è detto che una ricetta povera, escluda un “tocco ...
Leggi di più