Ricette da cucina: trentina
Stoccafisso e patate alla bolzanina
Lo stoccafisso con patate alla bolzanina è un piatto tipico dell’Alto Adige (nella tradizione locale “Bozner Stockfischgröstl”). Prima di servire mescolare delicatamente per impedire allo stoccafisso e al pesce di sminuzzarsi troppo, quindi aggiungere il prezzemolo e servire ben caldo. Vino: Müller Thurgau Piatto da abbinare: insalata di finocchi, arance ...
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Trota in salsa di rafano
Il rafano è una pianta che appartiene alla stessa famiglia del ravanello. Si utilizza la radice, che ha sapore piuttosto piccante. In commercio si possono trovare vasetti con il rafano tritato pronto all’uso. La “trota in salsa di rafano” è una ricetta caratteristica del Trentino Alto Adige. Accompagnate con pane ...
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Lucioperca con lenticchie
Ricetta tipica del Tirolo, il lucioperca con lenticchie è un piatto di pesce dal sapore delicato ed originale. Questo pesce d’acqua dolce è una specie molto pregiata, dalla carne succosa e morbida. Abbinamenti: Perfetto da bere insieme a questo piatto è un Alto Adige Pinot Grigio, un vino DOC tipico ...
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Alborelle con polenta alle patate
Le alborelle con polenta alle patate è un piatto tipico trentino molto apprezzato nella maggior parte del nord Italia e piuttosto semplice nella sua preparazione. Vino da abbinare Un vino rosato o un rosso non strutturato, giovane, ben si sposa con la polenta di patate e piuttosto egregiamente anche con ...
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Baccalà alla trentina
Il baccalà alla trentina si presta molto bene come un secondo piatto. Dei classici buon vini da abbinare al gusto aggressivo e la morbidezza sulle nostre papille gustative del baccalà possono essere diversi ; si va dal Gourmet al Vespaiolo di Breganze , oppure il Durello , dal gusto duro ...
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