Ricette da cucina: Italiana
Sardine con zucchine e spinaci
Per accompagnare il piatto suggeriamo un vino bianco, il Vermentino potrebbe essere quello ideale. Un piatto da abbinare: un antipasto di vongole veraci su una vellutata di zucchine, i commensali gradiranno sicuramente.
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Tagliatelle con nero di seppia e gamberetti
PIATTO DA ABBINARE: grigliata mista di pesce (spada, gamberoni e seppie) con salmoriglio siciliano. VINO: Etna Bianco D.O.C. 2009, da degustare alla temperatura di circa 8°. Dalle caratteristiche minerali, ideale con crudi di pesce, molluschi, crostacei, grigliate, ma anche zuppe profumate di legumi che ben si legano alla persistenza di ...
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Filetti di branzino ai carciofi
Il branzino ai carciofi è un piatto semplice e gustoso, che rende apprezzabile anche un tipo di pesce, quale il branzino, meno pregiato di altri. Presentato come secondo, ideale quando oltre ai carciofi è accompagnato anche dai pomodori. Nelle sue diverse versioni, la ricetta prevede anche l’aggiunta di spezie. Ideale ...
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Dentice con fiori di zucca al balsamico di Modena
Nella regione Emilia Romagna è famosissimo un prodotto, da gustare ed assaporare con una miriade di pietanze, l’aceto balsamico di Modena. In una ricetta a base di pesce, l’aceto, gioca un ruolo fondamentale poiché arricchisce e mette in risalto il gusto prelibato del piatto. La ricetta in questione è “Dentice ...
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Astice grigliato
L’astice è un crostaceo che andrebbe comprato vivo perché si deteriora con grande velocità e viene conservato di solito nella vasca da bagno fino al momento di cucinarlo. Come tutti i pesci l’astice si accompagna perfettamente con un vino bianco secco dal sapore non troppo corposo, si consigliano il pinot ...
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Pizzaiola di patate con alici
Questo piatto molto sfizioso può essere servito da solo come antipasto o fare da contorno ad un filetto di manzo. Ben si abbina anche con gli arrosticini di pecora. Può essere accompagnato da un ottimo Nero D’Avola o, se si preferisce un vino meno corposo, anche da un Montepulciano d’Abruzzo. ...
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Palombo ai pinoli
Il Palombo ai pinoli è una ricetta toscana gustosa e facile da preparare. Per completare il pasto si può abbinare un primo quale spaghetti al pesto e gamberetti. Il vino da abbinare a questo piatto è la Vernaccia di San Gimignano, un vino bianco dal sapore asciutto e fresco ed ...
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Seppie e piselli
La seppia può essere accompagnata da patate tagliate a tocchetti e rosolate al forno o fette di pane abbrustolito spolverizzate con dell’aglio. Con questo tipo di piatto possiamo abbinare due tipi di vini entrambi molto delicati e intensi, il bianco Pinot grigio o il Tarquinia rosato indicato nelle preparazioni di ...
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Fusilli con sarde e zucchine
A questo squisito piatto si potrebbe associare un’ insalata di gamberoni grigliati con rucola e parmigiano o, per per variare il menu, dei bocconcini di pollo in salsa di formaggio. Un ottimo vino rosso per coronare questo eccellente menu è rappresentato dal Nero d’Avola, o un nobilissimo Pinot grigio, entrambi ...
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Filetto di merluzzo con olive nere e pomodori freschi
Questo pesce si presenta molto leggero e particolarmente adatto alle feste natalizie: inoltre non necessita di molto tempo per la preparazione e per la cottura; come la maggior parte del pesce, in pochi minuti si cuoce, e risulta ancora più gustoso se accompagnato da verdure fresche e dai sapori intensi. ...
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