Ricette da cucina: Italiana
Aole con cipolla
Indicati, sono le farfalle condite con sugo di panna, gamberetti e zucchine. Come contorno al secondo piatto l’ideale è servire una fresca insalatina mista, con lattuga, radicchio e ravanelli a rondelle. Per quanto riguarda il vino, con il pesce è da scegliere un buon vino bianco, servito freddo. Un buon ...
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Platessa alla salsa di gamberi
Se volete preparare un secondo piatto semplice ma che lasci a bocca aperta i vostri ospiti, i filetti di platessa alla salsa di gamberi fanno al caso vostro. Nonostante il gran numero di ingredienti, la preparazione non è particolarmente difficoltosa. Vino: Franciacorta, le migliori bollicine made in Italy da degustare ...
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Triglie con salsa di capperi di pantelleria
Un contorno adeguato per le triglie alla salsa di capperi di Pantelleria sono i finocchi al gratin cotti al forno, il cui sapore ben si sposa con quello dei capperi. Il vino da abbinare a questo piatto è un vino DOCG, il Vermentino di Gallura, da servire freddo.
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Mazzancolle saltate
Ecco un piatto da preparare “in purezza”, soprattutto se si hanno a disposizione delle mazzancolle freschissime. Le mazzancolle preparate in questo modo sono già ottime così, da gustare con un’insalata mista di contorno. Volendo, è possibile spruzzare un po’ di limone sulle code, a fine cottura, ma l’operazione farebbe perdere ...
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Sardoncini al coccio
I sardoncini è un termine utilizzato in alcune regioni come l’ Emilia Romagna, per indicare dei piccoli pesciolini, il novellame, e in particolar modo le piccole sardine. Questo piatto a base di pesce è molto nutriente ed energetico e di alto valore nutrizionale tanto da essere consigliato anche per i ...
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Merluzzo alla romagnola
Il merluzzo alla romagnola e’ una tipica ricetta regionale dell’Emilia Romagna che può essere preparata, oltre che con il merluzzo, con tanti altri tranci di pesce pescati nel mare Adriatico. Questo secondo piatto di pesce richiede una preparazione abbastanza semplice, ha un costo decisamente contenuto e si rende adatto anche ...
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Sarde con peperoncino, aglio e prezzemolo
Le sarde con peperoncino, aglio e prezzemolo costituiscono un piatto semplice ma molto gustoso, adatto sia per gli antipasti che per i secondi; la sua preparazione è molto facile. Per accompagnare questo piatto è possibile associare un vino Pinot Grigio che esalta i sapori del pesce e crea contrasto con ...
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Alici al pomodoro
Le alici al pomodoro sono una pietanza leggera, saporita e molto nutriente che può essere gustata in ogni stagione dell’anno. Le alici sono un pesce azzurro ricco di sostanze benefiche per l’organismo. Abbinamenti: Le alici al pomodoro sono ottime accompagnate da un contorno a base di patate: ad esempio, delle ...
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Cieche alla livornese
In dialetto toscano “cèe”, le cieche alla livornese sono un secondo piatto di pesce profumato e dal sapore intenso. Questi piccoli pesci che possono essere mangiati interi senza essere spinati sono una vera delizia! Abbinamenti: Le cieche alla livornese possono essere accompagnate da un contorno di verdure a base di ...
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Pesce fritto all’aceto
Vi consigliamo di servire questa pietanza qualche ora dopo la sua preparazione. Gustate il pesce fritto all’aceto con una buona insalata verde e accompagnate il tutto con un bottiglia di Riesling vivace dell’Oltre Po Pavese, un bianco fresco e leggermente frizzante. Un suggerimento: per la buona riuscita del piatto è ...
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