Ricette da cucina: Italiana
Tinche in umido
La tinca è un pesce di acqua dolce molto gustoso e versatile facile da preparare in umido. Servire con: un vino bianco dal gusto semplice ed equilibrato come ad esempio un Circeo Trebbiano Doc o un bianco di Montefiascone Doc. Questo piatto è perfetto per accompagnare un primo di risotto ...
Leggi di più
Cefali al vapore
Il Cefalo chiamato anche Muggine, è un tipo di pesce che non è molto amato, forse perché è molto comune o forse perché si adatta a vivere su qualsiasi fondale e ciò varia il sapore della sua carne. Indipendentemente da tutto, se è freschissimo, è ottimo da consumare al vapore. ...
Leggi di più
Polpettine di nasello
La ricetta che stiamo per proporvi si tratta di un secondo piatto a base di nasello. Richiede 30 minuti di tempo per la preparazione con un costo molto basso ( di circa 10- 15 euro al massimo) e una difficoltà molto ridotta. A questo piatto si accosta bene un vino ...
Leggi di più
Salmone al forno
Potrete accompagnare questo piatto ad un contorno di zucca al forno. Basterà tagliarla a grossi cubi, adagiare i pezzi di zucca in una pirofila leggermente imburrata e cospargerla con un pizzico di sale, alcuni fiocchetti di burro e una manciata di pan grattato per circa 30 minuti a 150°/180° o ...
Leggi di più
Anguilla in ginocchioni
L’anguilla in ginocchioni è una ricetta tipica della Toscana: un piatto di pesce dal gusto semplice e speziato e dall’alto valore nutrizionale da mangiare in ogni stagione. Abbinamenti: Uno dei più classici abbinamenti per l’anguilla in ginocchioni è con la polenta, da servire liquida oppure a tocchetti passati al forno ...
Leggi di più
Tonno alla piastra
Abbinamenti: Il tonno alla piastra è un piatto molto leggero e nutriente: per non appesantirlo e non guastare il suo gusto così intenso è opportuno abbinarlo ad un contorno delicato ed altrettanto leggero. Come ad esempio un’insalata mista composta da lattuga, rucola, carote e mais oppure delle patate novello cotte ...
Leggi di più
Orata alla salsa di rucola
Abbinare all’ orata alla salsa di rucola, un vino Alto Adige Gewurztraminer D.O.C. che richiamerà il profumo delle erbe utilizzate esaltandone il sapore durante la degustazione.
Leggi di più
Coda di rospo al cartoccio con verdure
Questo piatto può essere considerato un piatto unico ma qualora vogliate accompagnarlo con un contorno, è consigliabile accostarlo alle patate gratinate con prezzemolo. Come ogni piatto a base di pesce, è possibile abbinare vini leggeri, bianchi o rosati.
Leggi di più
Baccalà fresco al pomodoro
Con questo piatto possiamo abbinare due tipi di vini entrambi molto delicati e intensi, il Taburno Rosato Docg, profumo fruttato, fresco e delicato, dal sapore morbido va servito abbastanza freddo. Altro vino ottimale è il Pietraincatenata, un bianco dal profumo di frutta esotica con un sapore morbido, denso e dal ...
Leggi di più
Coda di rospo impanata al forno
Il contorno ideale per questo piatto è un buon purè di patate servito caldo. Un vino che si accompagna bene alla coda di rospo è il bianco Pigato della Riviera di Ponente dal piacevole fondo amarognolo.
Leggi di più