Chef cucinarepesce
Tutte le ricette e i messaggi di cucinarepesce
Sardine salate
Le sardine salate, tipica ricetta meridionale, possono essere utilizzate in vari modi: per condire paste, insalate, ma anche per guarnire secondi, o per comporre deliziosi antipasti. Alle sardine sotto sale, utilizzate in vari modi, si può abbinare un vino bianco secco, come il Greco di Tufo. Dopo un antipasto a ...
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Aringhe alle verdure
Le aringhe alle verdure sono un ottimo secondo piatto a base di pesce, la ricetta è tipica della tradizione friulana. Questa portata ha un particolare gusto forte e speziato. Un ottimo piatto, sempre della cucina friulana, da abbinare alle aringhe alle verdure, è il “paparòt” un primo dalla morbida consistenza ...
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Aole con cipolla
Indicati, sono le farfalle condite con sugo di panna, gamberetti e zucchine. Come contorno al secondo piatto l’ideale è servire una fresca insalatina mista, con lattuga, radicchio e ravanelli a rondelle. Per quanto riguarda il vino, con il pesce è da scegliere un buon vino bianco, servito freddo. Un buon ...
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Platessa alla salsa di gamberi
Se volete preparare un secondo piatto semplice ma che lasci a bocca aperta i vostri ospiti, i filetti di platessa alla salsa di gamberi fanno al caso vostro. Nonostante il gran numero di ingredienti, la preparazione non è particolarmente difficoltosa. Vino: Franciacorta, le migliori bollicine made in Italy da degustare ...
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Triglie con salsa di capperi di pantelleria
Un contorno adeguato per le triglie alla salsa di capperi di Pantelleria sono i finocchi al gratin cotti al forno, il cui sapore ben si sposa con quello dei capperi. Il vino da abbinare a questo piatto è un vino DOCG, il Vermentino di Gallura, da servire freddo.
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Mazzancolle saltate
Ecco un piatto da preparare “in purezza”, soprattutto se si hanno a disposizione delle mazzancolle freschissime. Le mazzancolle preparate in questo modo sono già ottime così, da gustare con un’insalata mista di contorno. Volendo, è possibile spruzzare un po’ di limone sulle code, a fine cottura, ma l’operazione farebbe perdere ...
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Sardoncini al coccio
I sardoncini è un termine utilizzato in alcune regioni come l’ Emilia Romagna, per indicare dei piccoli pesciolini, il novellame, e in particolar modo le piccole sardine. Questo piatto a base di pesce è molto nutriente ed energetico e di alto valore nutrizionale tanto da essere consigliato anche per i ...
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Merluzzo alla romagnola
Il merluzzo alla romagnola e’ una tipica ricetta regionale dell’Emilia Romagna che può essere preparata, oltre che con il merluzzo, con tanti altri tranci di pesce pescati nel mare Adriatico. Questo secondo piatto di pesce richiede una preparazione abbastanza semplice, ha un costo decisamente contenuto e si rende adatto anche ...
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Sarde con peperoncino, aglio e prezzemolo
Le sarde con peperoncino, aglio e prezzemolo costituiscono un piatto semplice ma molto gustoso, adatto sia per gli antipasti che per i secondi; la sua preparazione è molto facile. Per accompagnare questo piatto è possibile associare un vino Pinot Grigio che esalta i sapori del pesce e crea contrasto con ...
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Alici al pomodoro
Le alici al pomodoro sono una pietanza leggera, saporita e molto nutriente che può essere gustata in ogni stagione dell’anno. Le alici sono un pesce azzurro ricco di sostanze benefiche per l’organismo. Abbinamenti: Le alici al pomodoro sono ottime accompagnate da un contorno a base di patate: ad esempio, delle ...
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